疫情期間可以吃溏心蛋嗎?

不建議吃。

疫情期間食物應煮熟煮透，特別是肉禽蛋和水產，不要選擇刺身、醉蝦等生食。

不要用開水沖雞蛋，不要吃溏心蛋，以避免生雞蛋上的細菌帶來的感染風險。

吃溏心蛋有什么危害?

雞蛋易被沙門氏菌污染，沙門氏菌是導致食物中毒的常見細菌之一，它可引發急性腸胃炎，典型癥狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等，嚴重可導致死亡。

慶幸的是，沙門氏菌不耐高溫，超過64.5攝氏度三分鐘，就能消滅它們。

所以我們一定要把雞蛋完全煮熟再吃。

另外，不吃生的或蛋黃未完全凝固的蛋，不僅僅是為了預防沙門氏菌，也是為了預防禽流感。

疫情期間常見的飲食誤區

1、飲食單一

只有食物多樣，才能滿足平衡膳食模式的需要，保證攝入充足營養。而充足營養是保持充沛體力、維持免疫的關鍵。

2、節食，讓體重下降

特殊時期，更要保持營養充足，別讓體重下降。

疫情防控期間，應在平日基礎上增加蛋白質及蔬果攝入量，而主食也是一天能量的主要來源，適量攝入才能保證充足的體力，可以優化主食結構，烹飪時搭配1/3左右的雜糧谷薯。

3、不吃“發物”

很多人認為“魚、肉、蛋、雞、鴨、鵝“等都是發物，會讓腫瘤生長，因此不敢吃。

實際上，上述肉、蛋都是優良蛋白質的來源。研究發現：多攝入蛋白質會明顯提高腫瘤病人的體質，延長生存時間。疫情期間，老年人、腫瘤患者以及其他慢性病患者應適當攝入肉、蛋、魚、蝦及奶類，它們是維持體力和免疫不可缺少的營養。

4、認為喝湯有營養

湯中其實并沒有什么營養，先吃肉，再喝湯，才是正解。

5、天天煎炒烹炸

中式烹調多為紅燒、油炸、油煎等手法。油炸爆炒不僅嚴重會使天然食材中的營養成分大量流失，還容易產生有害物質。

居家烹飪應講求烹調方式的多樣性，減少油炸爆炒，推薦蒸、煮或涼拌;蔬菜蒸煮會更加健康營養;畜禽肉采用清燉的烹調方法可減少脂肪攝入;魚可以清蒸或煮湯，鎖住鮮味和營養。