看顏色

野生的泥鰍顏色一般暗黑色和墨綠色，而人工養(yǎng)殖的泥鰍則會(huì)偏黃一些，因?yàn)槟圉q的顏色是根據(jù)不同的水質(zhì)以及水里面長草的情況而定的 ,一般的水比較清澈的很少雜草的水中的泥鰍顏色為墨綠,一般魚池里面長的泥鰍為黃色的,水里面雜草較多的生長的泥鰍為暗黑色。

看體型

人工養(yǎng)殖的泥鰍和野生泥鰍的外形區(qū)別是比較大的，自然水體中的野生泥鰍，都是天然繁育增殖，所以，當(dāng)人工捕撈時(shí)，就會(huì)捕捉到不同生長階段的泥鰍，個(gè)體大小參差不齊。并且，捕撈者的目的也是為了售賣，所以一般不去篩選規(guī)格，所以，賣的野生泥鰍也就規(guī)格不一，大大小小的了。人工養(yǎng)殖的泥鰍都是進(jìn)購苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，為了便于養(yǎng)殖管理，苗種規(guī)格比較整齊，大小差不多。一個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后，養(yǎng)殖出的商品泥鰍大小也不會(huì)相差太大。

工泥鰍的外形比較大，一般都在五厘米左右，而野生泥鰍外形比較瘦小，一般不會(huì)長到五厘米大小。

看精神狀態(tài)

一批野生泥鰍里，可能存在捕撈的時(shí)間不一樣的群體，暫養(yǎng)時(shí)間太長的話，個(gè)體活力就有所差別，有的還活力十足，有的沒精打采。養(yǎng)殖泥鰍一般都是同一天起捕的，“精神狀態(tài)”上差別不會(huì)太大。

嘗味道

想判斷泥鰍是否野生，可以從味道上體現(xiàn)出來。人工養(yǎng)殖的泥鰍味道比較中規(guī)中矩，有時(shí)候鮮味并不夠。野生泥鰍需要放水里養(yǎng)幾天，等吐出肚子里的泥巴后再經(jīng)過烹飪，味道會(huì)比人工養(yǎng)殖的泥鰍鮮美很多。