酸菜炒鴨血

材料：鴨血一盒、辣椒2個、姜4片、酸菜適量、油少許

做法：

1、把買來的的盒裝鴨血大概2元左右，改刀切塊，酸菜切成丁，姜切片;

2、鍋中熱油放入姜，大料，辣椒，爆香，再放入切好的鴨血，炒至九分熟，放入酸菜，炒熟后出鍋就可以吃啦～感覺淡的話可以放入一點點鹽。

韭菜炒鴨血

材料：韭菜適量、鴨血 量、蔥適量、干辣椒適量、蒜適量、姜適量

做法：

1、韭菜洗凈切段，鴨血切塊;

2、蔥、蒜、姜切碎，鍋里燒水，將鴨血焯一下，焯完的鴨血撈出備用;

3、鍋里燒油放入蔥、姜、蒜、干辣椒，放入適量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、鹽、老抽，加入少許水;

4、將鴨血和韭菜放進去，翻炒均勻;

5、放入水淀粉勾芡，翻炒二十秒出鍋即可。

尖椒炒鴨血

材料：鴨血1盒、尖椒1根、蒜5瓣、花椒適量、料酒5毫升、醬油10毫升、鹽3克、雞精3克、食用油15毫升

做法：

1、將鴨血切成小方塊;

2、青椒切成小塊、蒜切片;

3、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開后，放入鴨血汆煮去腥;

4、煮約3分鐘后，撈出，將花椒揀出;

5、鍋中倒入少許油，油八成熱后，倒入尖椒和大蒜;

6、翻炒幾下后倒入鴨血，翻炒2分鐘;

7、加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。

鴨血炒蒜苔

材料：鴨血2盒、姜3片、生抽1勺、蒜苗5根

做法：

1、鴨血開蓋清水洗凈面上血脂，按照自己喜好切條。蒜苗去根黃葉，洗凈切斜段，根和葉子分開放置待用，生姜去皮切片;

2、油入鍋加熱，先導入鴨血，鹽，耗油，爆炒3分鐘，再加入蒜苗桿部分，生姜等。爆炒5分鐘，待鴨血從紅變為深紅放入蒜苗葉部分翻炒3 分鐘即可出鍋。