雞蛋煮熟后蛋白有黑點(diǎn)能吃嗎

雞蛋煮熟后蛋白上如果有黑點(diǎn)有可能是受精蛋，如果過(guò)一段時(shí)間，蛋清處會(huì)出現(xiàn)血絲，也就是褐色斑點(diǎn)，這都是受精雞蛋正常的現(xiàn)象，這種情況下的雞蛋是可以正常食用，并不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

吃雞蛋注意事項(xiàng)

1、蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般情況下，健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋;老年人每天吃一個(gè)比較好。

2、一般不建議空腹吃雞蛋，空腹過(guò)量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

3、對(duì)成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過(guò)熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

雞蛋怎么挑新鮮的

1. 雞蛋不是越大越好

不用刻意挑選特大或特小的雞蛋，挑選“體型”大小剛好的中規(guī)格蛋即可。

2. 別選“痘痘肌” 蛋殼光滑為佳

如同人們喜歡臉蛋光光滑滑的，沒有青春痘和痘疤一樣，這一點(diǎn)審美喜好也適合用來(lái)挑選雞蛋。蛋殼越均勻，表面越光滑，代表是健康母雞產(chǎn)下的蛋。

此外，也要注意蛋殼是否有裂痕、破損。若是有裂痕，病菌就有機(jī)會(huì)侵入。

3. 搖一搖、照一下光

越新鮮的雞蛋，蛋液越稠密。拿起雞蛋稍用力搖晃，如果有明顯的震動(dòng)感，表示雞蛋較不新鮮。

新鮮雞蛋的氣室比較小，放越久的蛋，氣室自然會(huì)變大。在光線照射下，可觀察雞蛋鈍端里的氣室大小。同理，雞蛋買回家之后，可用泡水法來(lái)判斷蛋的新鮮度。越新鮮的蛋放入水后，會(huì)直接沉到水盆底部;越不新鮮的雞蛋則會(huì)漸漸漂浮在水中。