煮熟的海螺可以用牙簽把螺肉取出來,如果是大海螺可以用筷子替代,將筷子插入海螺肉中,順時針旋轉一周,螺肉便可輕松去除。
取出來螺肉要去掉里面的內臟和頭部,海螺頂部偏下方顏色呈白色的部位,那就是它的頭部,它會分泌出一種具備麻木性的貝類毒素,吃多了容易頭暈惡心,苦膽顏色的紫色的,另外將螺肉中硬硬的部分擠出來,這個部位是海螺的肝臟,也不宜食用。
1、海螺性寒涼,正常人也不可過多食用,寒性體質的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此,食用海螺前后2小時內應避免食用此類食物。
3、海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
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