銀耳湯吃涼的好還是熱的好

銀耳湯吃涼的或者熱的都是可以的，這并不會(huì)影響銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在天氣炎熱的夏季可以將銀耳湯冰鎮(zhèn)后食用，由于夏天白天陽氣浮于體表，而到了晚上陽氣有所內(nèi)斂，因此夏天的晚上反而是一天中胃口比較好的，如果白天沒吃飯此時(shí)就很容易造成多食，而羹劑的特點(diǎn)是水分比較多，容易飽腹，實(shí)質(zhì)的量卻不多，因此這個(gè)時(shí)候喝銀耳湯是比較好的。

但對(duì)于人體吸收程度來說，本身腸胃功能較弱的人，建議還是喝熱的銀耳湯，有利于腸胃吸收。

銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、銀耳湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳湯富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

6、銀耳湯還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

喝銀耳湯注意事項(xiàng)

1、不宜食用過多

銀耳紅棗湯一般建議喝1-2小碗就可以了，不建議過多食用，因?yàn)槠渲泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用過多人體無法完全消化吸收，會(huì)堆積在腸胃內(nèi)，可能會(huì)引起腸胃不適。

2、風(fēng)寒感冒者不宜食

銀耳湯味甘，性偏涼，風(fēng)寒感冒者不宜食用，否則會(huì)加劇體內(nèi)的寒氣，導(dǎo)致原本咳嗽、痰多、怕冷等不適癥狀加重。

3、糖尿病患者不宜食

銀耳湯中的紅棗以及冰糖中都含有較多的糖類物質(zhì)，糖尿病患者不宜食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高，引起不適反應(yīng)。