脂肪是維持生命的重要營養素,如果因減肥而攝取極少量脂肪,可能會出現荷爾蒙分泌不足,影響生理狀態、加速老化…等問題,因此減肥時吃夠、吃對脂肪很重要!許多魚肉中含有omega-3脂肪酸,能平衡體內脂肪酸比例外,還有助于促進新陳代謝,讓我們滿足身體對脂肪的需求,還有助于瘦身。
小時候家裡長輩都會說「吃魚眼顧目睭」,這是個迷思喔!因為魚眼中的水晶體只有滿滿的膠塬蛋白,而最「養眼」的其實是魚肉中的DHA,這項營養成分可以進入感光細胞,保護視紫質,加強眼睛對黑暗弱光的敏感度,并且幫助視神經、視網膜維持正常功能。
《美國醫學會雜誌》研究發現,經常吃魚肉的人,大腦中的灰質比較多,而灰質負責處理大腦皮質中神經元之間的訊息傳遞,維持大腦功能正常運作,從而減少腦部萎縮和煺化,幫助降低罹患阿茲海默癥的風險。
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