固態時呈現白色才是優質

椰子油在20度c以下就會凝結，看看顏色是否為白色的，若明顯帶黃色，就是較次等的品質或劣質的產品。

選寬口瓶子包裝

椰子油液態時倒出瓶口使用沒有太大問題，但冬天容易凝結，寬瓶口才有辦法挖出來使用。開封后，越快使用完畢越好。

肌膚容易吸收

人體溫度36、37度，椰子油抹在身上會融化，可以試試圖一點在手背肌膚，按摩一下，如果很快被吸收，不黏膩，而且肌膚變嫩，就是好的椰子油。

有著清淡椰子味 才是優質

制作椰子油方式不只一種。有些廠商用「干法」，有時椰子肉是在不衛生的環境曬干，為了去除雜質和異味，會將椰肉漂白或高溫除臭，再經機器壓榨椰肉干或溶劑萃取出油，另外加入椰子香料，讓你以為吃起來有濃濃椰子味就是純度高，其實經過「加工」后，營養成分已經少很多了。

真正好的椰子油，應該嚐起來不油膩，而且呈現淡淡椰子香，非常清爽。到底是不是香精，人的味蕾是可以分辨得出來的。

國際認證才安心

不買來路不明的椰子油，包裝上應該要有認證。認證的種類有常見的「有機認證、冷壓初榨、美國認證」之外，現在也很流行食物有符合猶太教教規的「KOSHER」的食物標章，塬本字面意思表示「潔凈、完整、無瑕」，而食物獲得Kosher認證，表示產品經過嚴格的檢查及規定讓這些食物被認為是干凈健康的，此標章也被視最高級等級認證。在挑選的時候，可以特別留意。

月桂酸含量是重點

因為椰子油制作過程較難保存高含量的月桂酸，一般市售的商品，月桂酸很少超過50%以上，所以標示可能會不清楚或未標示這方面資訊。如果有標示超過50%，就是不錯的椰子油，當然，價格通常也會比較高。