減緩認(rèn)知功能退化

研究顯示，長(zhǎng)期攝取β-胡蘿卜素會(huì)減緩認(rèn)知功能退化，但是實(shí)驗(yàn)結(jié)果無法排除是否有其他因素影響，仍需進(jìn)一步研究說明。

抵擋太陽保護(hù)皮膚

若罹患先天性紅血球紫質(zhì)缺乏癥(Erythropoietic protoporphyria，俗稱吸血鬼病)等血液疾病，皮膚會(huì)對(duì)陽光過度敏感，而無法曬太陽。對(duì)于這類的人，攝取β-胡蘿卜素有助于改善癥狀。另外，有些研究也指出，因?yàn)榭寡趸淖饔?，?胡蘿卜素能保護(hù)皮膚，及維持皮膚健康。

降低黃斑部病變機(jī)率

老年黃斑部病變(Age-related macular degeneration，AMD)，是現(xiàn)代人容易得到的疾病之一，會(huì)造成視覺扭曲，影響視力。根據(jù)學(xué)者指出，攝取高劑量的β-胡蘿卜素及維生素C、E、鋅和銅，能夠降低老年黃斑部病變25%的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

天然防癌功效

根據(jù)美國(guó)國(guó)家癌癥研究所(National Cancer Institute)指出，β-胡蘿卜素這類抗氧化物，能夠降低自由基對(duì)人體的損害，對(duì)抵抗癌癥相當(dāng)重要。而一般來說，比起直接補(bǔ)充β-胡蘿卜素補(bǔ)充品，會(huì)更建議從天然的蔬果攝取當(dāng)中的植化素(Phytochemical)和抗氧化物。

此外，目前已知服用高劑量的β-胡蘿卜素補(bǔ)充品，可能會(huì)增加吸菸者發(fā)生肺癌(Lung cancer)的機(jī)率，但對(duì)于無吸菸者則沒有影響。近期發(fā)布于科學(xué)期刊《前線》(Frontiers)的研究甚至指出，攝取富含β-胡蘿卜素的蔬果，對(duì)于抵抗肺癌有正面效果。