赤蘚糖醇真的沒熱量嗎

赤蘚糖醇是由非轉(zhuǎn)基因玉米淀粉(玉米粒)經(jīng)生物發(fā)酵制成的新一代功能糖醇，它不被機體酶系統(tǒng)所代謝，不會影響正常的糖代謝，所以很迅速就會經(jīng)由尿液排出體外，難以分解產(chǎn)生熱量，因此赤蘚糖醇是不會引起肥胖問題的。

在2005發(fā)表在“British Journal of Nutrition”的一份報告中，研究人員將赤蘚糖醇和其他幾種糖醇置于人類糞便發(fā)酵24小時，結(jié)果多種糖醇都被糞便中的細(xì)菌代謝發(fā)酵了，唯獨赤蘚糖醇在24小時后仍然“不動如山”，完全不被細(xì)菌發(fā)酵，研究人員的結(jié)論是赤蘚糖醇不會被細(xì)菌發(fā)酵，在人體里的代謝是“Nil”,即是“0”，即使不被尿液排出的10%赤蘚糖醇也會全部通過糞便全部排出體外，完全不被人體或腸道內(nèi)細(xì)菌所吸收。

赤蘚糖醇的功效與作用

赤蘚糖醇在使用時，一般都是使用到一些烘培食品當(dāng)中，產(chǎn)品在添加以后，就能夠讓組織結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味發(fā)生一定的變化，可以讓食品的口感變得更好一些。還具有一定的上色，提高保藏性的作用。另外在進行產(chǎn)品使用時，一定要注意產(chǎn)品的添加量，必須要嚴(yán)格按照要求來進行添加，添加得過多或者添加的過少，對產(chǎn)品的口感都會有一定的影響。

哪些人不能吃赤蘚糖醇

赤蘚糖醇并不是一種化學(xué)添加劑，而屬于一種天然的甜味劑，所以所含有的糖分并不高，一般來說并沒有什么禁忌。但是需要注意，如果患有消化系統(tǒng)疾病的人群需要禁忌，否則可能會引起腸胃不適的情況出現(xiàn)，而其他的人群并沒有禁忌事項，和其他的甜味劑相比較，赤蘚糖醇還是安全性比較高的。