豬肝補(bǔ)血多久吃一次

雖然豬肝除了有很好的補(bǔ)血效果，也含有豐富的維生素A及D，但因?yàn)樨i肝的鈉含量、蛋白質(zhì)、膽固醇及嘌呤偏高，營(yíng)養(yǎng)師建議，每星期以食用1次為上限，每次份量約為105克，約7片豬肝。因人體一天攝取膽固醇量上限為300毫克，但105克豬肝膽固醇含量就達(dá)到273毫克，若再吃顆蛋，一日膽固醇就超標(biāo)，恐造成心血管及腎臟過度負(fù)擔(dān)。

豬肝補(bǔ)血的做法

韭菜豬肝湯

材料：豬肝250克、韭菜200克、生姜3片

做法：

1.將豬肝洗凈切片，用清水浸泡至水清，用生粉、油、鹽腌制10分鐘，將韭菜切段，將姜片與適量的清水燒開。

2.放入韭菜和豬肝煮熟，然后用鹽與雞粉調(diào)味即可。

黑木耳滾豬肝湯

材料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生姜一片，紅棗兩粒，鹽少許。

做法：

1.先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。

2.豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。

3.加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。

吃豬肝注意事項(xiàng)

1、豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會(huì)過量，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能。

3、豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類。