動物蛋白

1、乳清蛋白(Whey Protein Powder)

這是人們最常用的一種蛋白質粉，非常適合日常使用。它含有人體所必需的氨基酸，而且容易消化，快速提高身體的能量。尤其是在鍛煉后食用可以起到建立和修復肌肉的作用。

缺點：它來源于乳制品，如果你有乳糖不耐癥或對牛奶過敏，或者是全素食主義者，可能這種蛋白粉不太適合你。

乳清蛋白根據加工方式的不同又分為以下三種：

濃縮乳清蛋白

這通常是最基本的蛋白質形式，根據法律規定，標記為濃縮物意味著產品需要至少35-80%重量的蛋白質。 濃縮乳清蛋白粉在制作過程中，通過超濾分離掉了大部分的水、脂肪、乳糖和其他礦物質。

分離乳清蛋白

分離乳清蛋白粉的純度更高，一般在90%以上，所以生產成本比濃縮乳清蛋白高，但營養更集中。

水解乳清蛋白

乳清蛋白的水解產物是一種經過酶和酸處理后的蛋白質，它的顆粒更小，所以非常易溶于水(有些品牌可以完全溶解在水中)，更易于消化吸收。

不過水解乳清蛋白粉也有一個問題，牛奶水解產物會產生非常苦的味道，所以大多數此類商品中都會添加不同的調味劑來減輕它的不良口感。

2、酪蛋白 ( Casein Protein Powder )

酪蛋白是另一種牛奶蛋白，它是通過對液態奶的分離提取而得到的。酪蛋白是人和哺乳動物奶中的主要成份，在牛奶含有的蛋白質中占80%，人奶含有的蛋白質中占 20% – 45%。

酪蛋白具有與乳清蛋白相似的優點，但酪蛋白的消化速度非常緩慢， 一般在2.5- 4個小時以上。所以它比較適合在睡前食用，可以保證夜間為身體源源不斷的提供蛋白質和氨基酸。

如果將酪蛋白和乳清蛋白混合使用，口感會更好，而且兩者合用增肌作用更強。

缺點：因為酪蛋白也是從牛奶中提取出來的，所以和乳清蛋白一樣，如果對牛奶過敏或有乳糖不耐癥的人最好不要選擇它。

另外，酪蛋白單獨使用對增肌和修復肌肉的作用不明顯，所以健身后最好選擇乳清蛋白或使用酪蛋白+乳清蛋白混合粉。

3、牛肉蛋白(Beef Protein)

我們通常理解的牛肉蛋白粉是用脫水或者加工牛肉制成的。但有一種說法是，“牛肉蛋白粉的來源是牛的下腳料，例如牛角、蹄子、骨頭等，反正都是制成粉末狀，到底用什么做的我們普通大眾不會清楚。”

先不說這種說法是否有據可查，但從牛肉蛋白粉的營養價值來說，并不比其他動物性蛋白有更多優勢，而且加工成本很高。

所以我本人更傾向于吃實實在在的牛肉，也許能獲得比較全面的營養。

如果你看重的是它的食用便捷和增肌的優點，牛肉蛋白粉或許是個不錯的選擇。

缺點：大多數牛肉蛋白粉主要含有膠原蛋白、明膠或其他成分，不能保證它來源于真正的牛肉。

植物蛋白

植物性蛋白含有豐富的維生素、膳食纖維以及抗氧化物。它非常適合素食主義者和對乳糖過敏的人食用。

1、大豆蛋白(Soy Protein Powder)

如果你對乳糖不耐或牛奶過敏，或者是全素食者，可以選擇大豆蛋白粉。

研究證實，大豆蛋白有助于降低高膽固醇，增強心血管健康，可以緩解一些女性的更年期癥狀，它還可以通過幫助建立骨量來治療骨質疏松癥。

對于經常健身的人士來說，大豆蛋白和乳清蛋白的效果一樣，可以恢復肌肉張力和增加肌肉力量。

如果你擔心大豆蛋白會造成體內荷爾蒙失調，可以選擇大豆分離蛋白粉，它經過純化處理去除了可能引發這些問題的成分。

缺點：大豆蛋白粉不易溶于水，而且有些人不太喜歡它的味道。

2、大麻蛋白( Hemp Protein Powder )

這是另一種來自植物的蛋白質，它是從大麻中提取出來的。

大麻蛋白含有18種人體必須的氨基酸，以及膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、各種維生素和脂肪酸。所以與其他類型的蛋白粉相比，大麻蛋白中的營養成分更全面。

它非常容易消化，也極少引起過敏反應，所以大麻蛋白粉適用于全素食者、乳糖不耐癥者和過敏體質的人。

缺點：由于含有多種脂肪酸，因此和其他蛋白粉相比，大麻蛋白中的脂肪含量略高，而蛋白質含量略低。

3、豌豆蛋白( Pea Protein Powder )

這是從豌豆中提取的高品質蛋白質，含有豐富的鐵元素，能夠幫助增長肌肉、減輕體重和保護心臟健康。

豌豆蛋白是又一種素食蛋白粉，它更接近于自然膳食中的蛋白質來源，而且它的致敏性也非常低。

缺點：豌豆蛋白粉中通常會含有110-390 mg 鈉/份，對鈉攝入量有限制的人需要注意。

另外，豌豆蛋白粉中的氨基酸含量很低，所以如果它是你主要的蛋白質來源的話，長期來看可能會導致營養不良。

4、藜麥和大米蛋白粉(Quinoa or Rice Protein Powder)

你可能會覺得藜麥和大米蛋白粉中含有大量碳水化合物，其實當剔除了碳水成分后，這種蛋白粉中的蛋白質含量很高。

藜麥和大米蛋白粉可以幫助人們按照植物性或無乳制品的飲食來獲得最佳的氨基酸營養物質。

缺點：根據個人偏好，有些人不喜歡這種蛋白粉的味道。