一碗餛飩的熱量是多少大卡

每100公克的餛飩皮熱量為271kcal。若以6張餛飩皮計算，相當于70kcal左右，每100公克的菜肉餛飩熱量為236 kcal、脂肪16.3公克，約占總熱量的62%;豬肉餛飩熱量則是227 kcal、脂肪10.1公克，約占總熱量的40%;而冬菜蝦仁餛飩，熱量僅有191 kcal、脂肪為6.3公克，約占總熱量的30%。

因此，綜合以上數值，如果民眾真的想點餛飩來吃，蝦仁餛飩會是比較理想的選項。

餛飩餡怎么調才好吃

1、餛飩餡料講究的是口感和味道，餡料吃起來要又嫩又彈又香，其中肉料的選擇很重要，選擇三分肥 七分瘦的豬肉，豬肉中帶有少許的肥肉這樣搭配起來口感最好。

2、餛飩餡的肉好吃彈牙，可別讓肉販用餃肉機絞餡，需要人工慢慢剁剁，吃美味是要付出時間成本的。

3、在剁好的肉餡里放入適量的鹽，攪拌粘稠，再少量且分多次加入蔥姜水攪拌，直到肉餡完全吸收水分，再加蛋清、淀粉攪拌上勁封口。

4、再依次加入醬油、蠔油、蔥末、姜末、料酒、鹽、糖、味精等調料攪拌均勻。

5、放入冰箱冷藏半小時，冷藏過的餛飩餡除更入味外，還容易包，包時加入你喜歡的各種蔬菜拌勻就可以了。

餛飩餡怎么做才鮮

一是肉和油不要太多，這樣才不會感到油膩;

二是除肉餡外，選擇一些味道鮮美、獨特、濃郁的食材作為配料，如海米、干貝、筍干、干香菇、鮮蝦、鮮魚、鮮貝、鮮菌、西紅柿、韭菜、芹菜、冬瓜、雪里蕻、大蔥、圓蔥及各種野菜等等;

三是調餡時要盡量少放調料，尤其是要少放味精、蠔油這類調料，這樣才能吃出食材本身鮮美、獨特、濃郁的味道。