平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎

平菇長(zhǎng)白毛一般是由于保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒(méi)有變黃或者變暗，只是長(zhǎng)了白毛，并且面積不大的話(huà)是可以食用的，在食用前可用開(kāi)水燙一下。但如果長(zhǎng)了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了。平菇對(duì)于人體也是非常有益的，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的功能，以及止咳化痰等特效。

親親寶貝小貼士：

新鮮平菇中的泥沙很難清洗干凈，可將蘑菇的時(shí)候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會(huì)兒，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了。

平菇的家常做法推薦

平菇豆腐湯

準(zhǔn)備材料：鮮平菇150 克，水豆腐250 克，豬油、蔥絲、精鹽、味精、水淀粉、香油各少許。

做法：

1、平菇洗凈后撕成薄片。在熱鍋中加入豬油少許，油熱后放入平菇翻炒。

2、加入適量熱水煮開(kāi)，將豆腐切成小塊放入，再開(kāi)后撒入蔥絲，加入精鹽、味精調(diào)劑口味。

3、后用水淀粉勾芡，淋香油即成。

清蒸平菇

準(zhǔn)備材料：鮮平菇500 克，鮮湯250 克，豬油、料酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。

做法：

1、平菇根切去洗凈，在碗中排好(菌蓋向下，菌柄朝上)。

2、上鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片、精鹽、醋，上籠蒸20 分鐘取出。

3、出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤(pán)中，炒鍋置火上

4、倒入湯汁，加入精鹽、味精調(diào)劑口味，開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋澆在平菇上即成。