平菇怎么炸又脆又好吃 很簡單的小技巧
2018年12月20日 10:19閱讀次數：2531
平菇是生活中常見的食用菌，營養價值高，味道鮮美，常用來做湯或者炒食，那平菇炸著吃的話怎么炸又脆又好吃呢？下面就來具體看看吧。
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平菇焯水，水分擠干
鍋里放多一點水燒開，放入洗好的蘑菇開大火煮一下，鍋邊開始出浮沫關火，撈出;放到水龍頭底下用涼水沖涼后分幾次用兩手擠干水分(擠的越干越好，可以用紗布或毛巾包著擠更干一些)，撕成條狀，也可以先撕成條再焯水;這樣做可以使炸出來的平菇更加酥脆。
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炸兩次
鍋內放入適量食用油，油熱之后將蘑菇裹上一層放入油鍋中進行炸，炸到金黃的時候撈出，然后放進去再次進行炸。第二次炸完瀝干油即可食用。這樣做是為了讓蘑菇吃起來口感更好，因為復炸之后的平菇不容易疲軟。
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