夏天吃辣椒好嗎

夏天適量吃一些辣椒是非常好的，夏季一般食欲都會下降，這個時候吃一些帶有辣味的辣椒可以刺激味蕾，提高食欲。建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口，然后喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒最為理想，它富含維生素而辣椒堿則相對較少，青椒口感好又能避免胃酸。

夏天吃辣椒的好處：

1、減肥瘦身

辣椒中含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。女性朋友可以多使用這個方法。

2、殺菌

夏季的飲食很容易被細菌污染，因為天氣炎熱，食物擱置太久容易腐敗，所以，如果每餐飯可以適當的吃一點辣椒，有助于殺菌，而且，也正是因為辣椒可以殺菌，也有助于預防炎癥。

3、排毒降溫

辣椒富含維生素C和辣椒素的辣椒可以有效促進汗液的排放，幫助體內毒素排出，起到一定的降溫作用，防止中暑的情況發生。

夏天吃辣椒注意事項

1、夏天不宜多食辣椒，因為我們辛熱有毒，過食可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼.

2、便秘患者不宜食用辣椒，辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。

3、眼病病人不宜食用辣椒，有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

4、腸胃不好的患者不宜多食，患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

5、胃酸過多者不宜食用辣椒，辣椒素會引起胃酸分泌增加，辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

辣椒的家常做法

燒辣椒拌皮蛋

材料：青椒四只、皮蛋兩個、蒜一瓣、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許、生抽一匙、陳醋一匙、蠔油一匙、麻油少許。

做法：

1、將辣椒放到點火的爐灶上燒到變軟周身起黑皮，中間用筷子上下左右翻動一下，讓辣椒的每個部位都被燒到，這樣辣椒才熟得均勻，也不會太辣;

2、燒到起黑皮和焦泡的辣椒放到準備好的一盆涼水中，用手(可以帶上一次性手套，防止辣椒辣手)將辣椒表面的焦皮搓掉;

3、將去皮的辣椒去籽撕成細絲，裝在碗中，蒜去皮拍碎，和其它所有調料一起和燒辣椒絲拌勻;

4、皮蛋去殼切成瓣，和拌好的燒辣椒一起混合拌勻即可，拌好后放入冰箱冷藏，吃時取出也可。也可以拌好后直接食用。

青椒炒蛋

材料：雞蛋200克、辣椒(青，尖)50克、植物油60克，料酒25克，鹽3克。

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻，把青椒切成丁。

2、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

3、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。