苦瓜煎蛋
2016年05月11日 10:28出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：485
這是一道做法簡單，營養(yǎng)豐富的美食。翠綠的苦瓜搭配嫩黃的雞蛋，真是色香味俱全。如果寶寶不愛吃苦，可以將雞蛋和苦瓜的量適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下。下面讓我們看一看苦瓜煎蛋的做法吧！
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 清熱解毒利尿消腫
- 主料
- 苦瓜半根
- 雞蛋2個(gè)
- 輔料
- 紅甜椒一根
- 鹽一茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 料酒一茶匙
- 制作步驟
1. 苦瓜洗凈去瓜蒂，對(duì)半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時(shí)候要仔細(xì)，要盡量切的薄些，這樣口感才好。
2. 將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。
3. 取一個(gè)小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分。
4. 紅甜椒切丁備用。
5. 雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻。
6. 平底鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
- 小貼士
- 1、苦瓜用鹽腌一下會(huì)比較不苦。
- 2、盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
- 苦瓜
- 開胃食譜
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