豆角茄子
2016年05月12日 10:52出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：456
茄子富含維生素很適合小朋友食用，加上同季蔬菜豆角一起做成一道既可以補充營養又能滿足食欲的美食。下面讓我們來看一看這道豆角茄子的做法吧！
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 開胃健脾厚腸
- 主料
- 豆角250g
- 茄子250g
- 輔料
- 油一勺
- 蠔油35ml
- 大蒜4瓣
- 紅辣椒4個
- 生抽15ml
- 制作步驟
1. 準備好食材。
2. 茄子洗凈切成長條狀(約食指粗細)，豆角洗凈摘掉老筋切成長閱8厘米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3. 鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
4. 炸軟后撈出控油。
5. 豆角下油鍋油炸。
6. 炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7. 鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8. 放入茄子和豆角翻炒。
10. 大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
- 小貼士
- 1.在炸茄子的時候油燒熱一點，茄子很吸油，炸至稍軟即可撈出控油。
- 2.蠔油和生抽都有咸味，加不加鹽根據自己的口味。
- 3.食用沒有煮熟透的豆角易發生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把豆角徹底炸熟透后再食用。
- 茄子
- 寶寶夏季食譜
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