兔肉怎么做好吃：做法一

材料：兔腿1個、洋蔥半個、尖椒2個、干辣椒10個、料酒2湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、八角1個、花椒10顆。

做法：

1、冷凍兔腿，退冰備用。

2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。

4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。

5、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。

6、加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋。

兔肉怎么做好吃：做法二

材料：兔腿2個、山藥150g、胡蘿卜100g、萵筍100g、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥姜適量。

做法：

1、兔腿切塊洗凈，放入涼水中，放生姜、料酒煮開后撈出。

2、放入鍋中炒干水分，放料酒。

3、放八角等。

4、放老抽、生抽。

5、放冰糖。

6、放開水大火煮開后改小火。

7、山藥、胡蘿卜、萵筍切塊

8、等兔肉攪拌酥爛后放入其余食材，放鹽。

9、等食材酥爛后收汁撒上蔥花。

兔肉怎么做好吃：做法三

材料：兔肉500克、花椒20克、紅油10克、料酒25克、味精15克、白糖10克、辣椒醬20克、蒜蓉30克、豆瓣醬20克、八角少許、香葉少許、蔥少許。

做法：

1、姜洗凈切片。

2、兔宰殺去內(nèi)臟，洗凈，用刀改成1厘米見方的小方丁，入沸水鍋里焯水，后用冷水漂洗干凈。

3、鍋留底油少許，下蒜泥和紅油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他調(diào)料，放入高湯，加上蓋燜大約15分鐘，不需要勾芡，把水分燒干，起鍋即可。