東坡豆腐
2016年05月20日 17:31出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：483
大部分人知道東坡肘子，其實他還有一道有名的菜是東坡豆腐，今天就讓我們來看看這道詩人發明的東坡豆腐的做法吧！
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 利尿消腫
- 主料
- 豆腐約200克
- 竹筍約100克
- 咸肉約50克
- 輔料
- 姜茸1湯匙
- 蒜茸1湯匙
- 蔥茸1湯匙
- 制作步驟
1. 把豆腐切成菱形片狀，厚約1公分，放在平底鍋里煎，煎時在鍋里把八角1朵瓣碎，放在鍋里同豆腐一起煎，豆腐煎至兩邊金黃色。
2. 把咸肉、筍塊切成絲，把姜、蔥、蒜切碎。
3. 把咸肉絲放入鍋，加約2湯匙水，等水干后煸至肉絲能出少許油，但不要煸得太過火，盛起備用。
4. 鍋底留油，如果油太少再加1湯匙菜油，加姜茸、蔥茸和蒜茸，爆香。
5. 放八角1朵和甜面醬1滿湯匙，把醬炒香。
- 小貼士
- 1、如果想使味道再豐富些，可加少許冬菇絲，本人不想八角與冬菇混味，省略了冬菇；
- 2、豆腐可用面粉和蛋液混合后的面糊裹著來炸，俺為了省事，直接把豆腐給煎了，但味道和色澤還是挺好的；
- 3、這里用的是罐頭筍，所以就省去把筍焯水這一步驟，如果是新鮮的筍，應該焯一下水的。
- 豆腐
- 補鈣食譜
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