滑蛋牛肉的做法
2016年06月01日 16:23出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：331
雞蛋和牛肉都是出于進補的食材，能滿足人體的每日營養(yǎng)所需，今天要推薦的是這道滑蛋牛肉，喜歡吃的朋友可以看看下面關(guān)于滑蛋牛肉的做法。
- 適宜年齡
- 產(chǎn)后
- 主料
- 嫩牛肉200克
- 雞蛋5個
- 輔料
- 蔥花一小把
- 鹽1茶勺
- 糖1/2茶勺
- 紹酒1大勺
- 芝麻油2茶勺
- 胡椒粉1茶勺
- 雞精一茶匙
- 生抽醬油1大勺
- 蘇打粉1/3茶勺
- 淀粉2茶勺
- 清水半杯
- 制作步驟
3. 炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟，撈出。
4. 將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。
5. 鍋中留少許油燒至溫熱，倒入已拌勻蛋液的牛肉。
6. 邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關(guān)火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋，盛入盤中堆成山形。
- 小貼士
- 腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。炒的過程中要順一個方向翻炒。炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，還要往蛋液內(nèi)加點清水，才能使炒蛋變得嫩滑多汁。無論蛋液還是牛肉，下鍋后不能用猛火來炒，應以小火炒至蛋液沒有完全凝固、牛肉剛剛斷生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
- 雞蛋
- 牛肉
- 月子食譜
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