提拉米蘇
2016年07月21日 18:49出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：703
甜品店里做的提拉米蘇味道特別好吃，價(jià)格也比較貴。其實(shí)我們不用每次都在外面買，今天就一起來(lái)學(xué)學(xué)如何在家做提拉米蘇。下面是提拉米蘇的做法。
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 解膩消食
- 主料
- 馬斯卡彭芝士125g
- 淡奶油80g
- 蛋黃1個(gè)
- 咖啡酒30g
- 糖40g
- 輔料
- 咖啡粉15g
- 手指餅一盒備用
- 可可粉一勺
- 制作步驟
1. 東西都準(zhǔn)備好，手指餅提前做好。
2. 蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。
3. 水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰后關(guān)火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊里，混合成蛋黃糖水，此舉是為了將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。
4. 將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。
5. 淡奶油打至六分發(fā)，緩緩流動(dòng)即可。
6. 將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。
7. 將咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是為了讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果只有咖啡酒，吃的時(shí)候就沒(méi)有咖啡味。
8. 取一片手指餅在咖啡液里蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來(lái)做，也可以用小杯子，因?yàn)檫@個(gè)不加吉利丁，所以得有容器。
9. 倒入一部分提拉米蘇糊后，再鋪一層沾了蘸了咖啡液的手指餅。
10. 最后再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個(gè)模具，刮平表面，這樣才好看，入冰箱冷藏6小時(shí)，或者過(guò)夜即可。
11. 吃前篩上可可粉。
- 小貼士
- 1、如果買不到馬斯卡彭芝士的話，可以用奶酪來(lái)代替。
- 2、可以直接用藍(lán)風(fēng)車代替提拉米蘇糊，味道區(qū)別不大。
- 甜品
- 兩歲寶寶食譜
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