小叨喝了那么久的牛奶，也沒見過他因為這個拉肚子啊。怎么在一些人眼里，就一定要喝熱熱的牛奶呢？

很大一部分原因，是有一種拉肚子，叫別人覺得你會拉肚子。

我們中國有很多人都是屬于成人型乳糖不耐受體質。這種體質的人，一旦喝牛奶，就會出現拉肚子，腸鳴等情況。

他們看到腸胃比自己弱的孩子喝牛奶，自然會擔心，于是就逢人便說，牛奶一定要煮過才能喝。但是卻不知道，原來拉肚子是自己缺少了一種酶——乳糖酶。

在我們嬰兒時期，大家都是喝母乳。母乳中含有大量的乳糖，因此我們需要大量分解乳糖的乳糖酶。后來我們斷奶了，乳糖酶沒事可干，紛紛失業，我們的身體也干脆不生產乳糖酶了。

等我們長大后，因為身體里面沒有乳糖酶，就成了乳糖不耐受。如果堅持喝牛奶，身體又會再生產這種酶，那么不耐受的情況就會消失。

叨爸之前也出現過這種乳糖不耐受的情況，不過在他拉了幾次…哦不，是喝了幾次牛奶后，這種情況就消失了。叨爸很強壯，請各位小朋友不要模仿他。

至于外國人，他們可是從小到大都不“斷奶”的，因此他們一般來說，都不會出現這種情況。

有些人一喝牛奶就拉肚子，很有可能是因為乳糖不耐受，跟煮不煮牛奶沒有任何關系。

現在我們知道了，原來一喝牛奶就拉肚子，是因為我們身體里面缺乏乳糖酶，而不是因為牛奶沒有煮過，那么我們喝牛奶還要不要煮呢？

小時候，媽媽經常買生牛奶煮給我喝。喝上一碗香濃的牛奶，滋遛滋遛地吃著奶皮，再伴著奶香入睡，是我每天晚上的必修課。

以前喝牛奶，都要煮沸了才敢喝，那是因為生牛奶里面，有沙門氏菌、大腸桿菌等能致人死亡的細菌。經過加熱煮沸以后，這些可怕的細菌都被殺死了，剩下的都是媽媽滿滿的愛和營養。

所以，我們以前煮牛奶，主要目的是殺菌消毒。

現在我們的生活水平提高了，超市就能買到各種經過巴氏殺毒，或者UTH瞬間高溫殺毒的牛奶。

巴氏牛奶口感風味好，可是它要冷藏，開封后要盡快飲用，價格也貴一些。而UTH殺毒的牛奶，就是我們常見的常溫奶，保存時間更長，不用添加防腐劑，價格也便宜。

重要的是，這兩種殺毒方法，都把牛奶里面的有害細菌殺死了。所以，從超市買回來的牛奶，都是沒有細菌，能夠直接飲用的。

我們把本來已經消毒過的牛奶，又煮沸消毒一次，本來就是多此一舉。在煮牛奶的過程中，牛奶會接觸到更多細菌，就成了得不償失了。

有些朋友跟我說，我是知道牛奶沒有必要煮，可是架不住婆婆媽媽一定要煮啊。而且，她們都有一個擔心，就是煮過的牛奶，營養會不會流失呢？

我可以肯定地說，是沒有的。

牛奶中最主要的營養成分就是蛋白質，蛋白質需要通過氨基酸代謝，讓人體吸收。

而加熱，可能會讓蛋白質的形態發生變化，可是它的結構是不變。所以，無論牛奶煮不煮，都不會影響我們吸收蛋白質。

牛奶另一項重要的營養成分是脂肪。

大家都知道，煮過的牛奶，冷卻后表面會有一層奶皮。如果你把那層奶皮扔掉了，我只能對你說，暴殄天物啊！那層奶皮，就是讓牛奶香濃好喝的脂肪啊！

煮過的牛奶，除卻奶皮，就是活脫脫一鍋低脂奶。說實話，低脂奶這么難喝，它再有營養，我也是不會喝的。就是這么任性！

如果我買了好喝的全脂奶回來，又自己主動加工成難喝的低脂奶，我會…選擇死亡。

不過，奶皮總會有一點沾在奶鍋上，這也算是營養流失了一點吧。

現在很多進口牛奶，都特地添加了大量維生素D。如果你們選擇了這類型的牛奶，又煮沸了喝，那么添加的維生素D，就隨著一屋子的奶香，漸漸飄散，如同你白花花的銀子一般。

把牛奶煮沸了再喝，既不好喝，又多接觸了細菌，真是多此一舉。所以，最好的喝牛奶姿勢就是，買回來怎樣，就怎樣喝，真的沒有必要折騰牛奶。

有一些朋友腸胃確實不好，喝涼的東西容易拉肚子，那要怎么做呢？

可以適當加熱，但是不要煮沸啊。

這個時候，微波爐的實用性就凸顯出來了。把牛奶倒進耐熱玻璃杯中，放進微波爐，中火1分半鐘，立馬就能喝上溫熱好喝的牛奶了。

當然，也可以把牛奶倒進杯子里，用熱水燙一下再喝。

科技真是個好東西。以前為了喝上口牛奶，哼哧哼哧擠個大半天，回來還要生火煮過才能喝。現在只需要上個超市，或者動動手指，就能喝上牛奶了。

科技為我們提供了那么多便利，答應我，就不要老是想著以前那套了，好不好？