說到吃糕，現在各式糕點數不勝數，但相信很多老人家對核桃酥還是有很多懷舊情結的，最重要的是它真的非常酥松，入口即化。很適合老年人食用，味道非常濃郁，讓你唇齒留香。

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材料：

低筋面粉240克，細糖60克，豬油120克，雞蛋液25克，色拉油10克，雞蛋液25克，小蘇打2克 核桃仁50克，黑芝麻適量

工具：烤箱

烘烤：上火180度，下火160度，20分鐘

制作步驟：

1、準備材料；

2、將核桃仁放烤盤入烤箱上下火180度烘烤5分鐘；

3、放油紙上用搟面杖壓碎備用；

4、將豬油和細糖用充分攪拌均勻；

5、分次加入打散的雞蛋，充分攪拌均勻；

6、再分次加入色拉油拌勻；

7、加入混合過篩的低筋面粉和蘇打粉，攪拌均勻即可不要出筋；

8、加入壓碎的核桃仁攪拌均勻；

9、分成約40克的面團，搓成圓形放入墊有油紙的烤盤；

10、用花形月餅模壓扁，并撒適量黑芝麻

11、烤箱，上火180度，下火160度，預熱后放入烘烤約20分鐘。

12、烘烤至表面微黃即可出爐，涼透后密封保存。

小貼士:

1、豬油和紅糖要充分拌勻，這樣才會酥。

2、核桃仁可換成其他果仁。

3、蘇打粉的量不能多，一點點就行，不然會苦。

4、面團厚度要一至，便于烘烤，可不用模具直接手壓扁就可以。

5、烘烤溫度和時間僅供參與，請根據餅干大小厚度等實際情況適當調整。