悠閑的下午，手捧熱氣騰騰的糖炒栗子，邊看電視邊剝一整顆扔進嘴里，那叫一個滿足！

“秋后吃一寶，百病自然好”！秋天正是吃栗子的好時節！

秋季氣溫變化較大，寒意已升，栗子不僅補脾健胃，更有補腎壯腰的作用！

多吃栗子，可緩解腎虛引發的腰痛癥狀，激發身體陽氣，還能補充維生素C和多種礦物質哦！

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！

栗子所含的礦物質也很全面，含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是鉀含量十分高。

補腎壯腰

每日早、晚各吃生栗子1-2個，細嚼慢咽，久食可生效。可以治老年腎虧、小便頻數。此外用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

生嚼栗子護前列腺

老年男性前列腺的問題非常普遍，常常尿頻尿多、腰膝無力，這是腎氣漸衰的表現。

李時珍曾記載：“治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十多顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。”

在前列腺問題的早期，可以嚼服生栗子，是一種簡便的治療緩解方法。

防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

益氣補脾健胃

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

強筋健骨 延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

防治口腔潰瘍 口角炎

栗子中還含有核黃素，經常吃一些栗子對于治療難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍、口角炎有很大的幫助。

可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。

栗子是屬于堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉很高。據調查干板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；板栗當中的蛋白質含量是4%-5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。

栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。

由于栗子所含的糖類不低，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側上下用力，這個外殼就打開了一些。

外殼去了，就該去里面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開之后皮就好剝了。

其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。

而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶于水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。

栗糕

功效：栗糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養胃、強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。

食材：栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。

做法：將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。

栗子糊

功效：栗子糊具有健脾胃、厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

食材：栗子500克，白糖適量。

做法：將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。

栗子燒白菜

功效：本菜具有補脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病癥。

食材：生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。

做法：鍋內放入花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。

桂花栗子羹

功效：補腎，強筋，可治療腎虛、腰膝無力。

食材：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖、桂花少許。

做法：栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內放水燒滾，放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶于水中，略燜，放入桂花，用濕淀粉推勻，出鍋。

提示

1.栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

12.新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。