每到這時，經過了豐收的忙碌，一些小動物開始準備冬眠，而人體也開始疲倦，脾胃減弱，這時應該多吃一些補腎健脾的食物，如香甜可口的栗子。

栗子不但是上佳美食，還是益腎宜氣的“補藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認為栗子味甜，性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。

今天給大家推薦的這道全麥栗子面包，栗子的堅果香，加上全麥面粉的粗食香，細細咀嚼還帶有幾分自然的香甜，十分適合立冬這個寧靜的季節(jié)。

全麥栗子面包材料高筋面粉400g，全麥面粉50g，細糖40g，鹽4g，雞蛋1個，水±240ml，酵母4g，黃油20g工具COUSS CO-560A 機械式烤箱 溫度上下火180度時間25分鐘

步驟 1、 將除黃油外的面團材料放入CM-1200廚師機，用1檔聚團后轉3檔揉面。

 2、當面團較光滑時加入軟化的黃油，用1檔及2檔至黃油吸收后轉3檔揉面。

3、 加入切小塊的栗子仁，1檔揉入面團后停止揉面。

4、 面團取出整圓，放入發(fā)酵箱進行基礎發(fā)酵約2倍大。

 5、 發(fā)酵好的面團取出排氣，分成3等分，揉圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。

 6、 將面團按壓搟開，從上往下卷起，捏緊接口處，稍揉搓成橢圓狀，排入烤盤。

 7、 烤盤放入CO-560A烤箱，選擇發(fā)酵檔，放入一碗熱水，進行最后發(fā)酵約1.5倍大。

 8、 發(fā)酵好的面團取出，篩少量面粉在面團上，用鋒利的刀劃幾道深約1CM的斜口。

 9、 COUSS CO-560A烤箱，提前以上下火200度，開啟熱風預熱，預熱指示燈滅后，將溫度轉為上下火180度，烤盤放入中層，烤25分鐘即可。 

 貼士

1、 因各面粉的吸水性不同，液體不要一次加入，視面團狀態(tài)適當調整。

2、 加入全麥粉的面團，狀態(tài)會相對較粗糙，不要過度揉面，以免影響面團的出筋。在加入栗子仁后，適當揉合就好，攪拌過多會破壞面團的筋性。

3、 加入了栗子仁的全麥面包，口感除了全麥面包的有嚼勁外，軟糯的栗子仁是品嘗過程中的驚喜，非常贊哦。

4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。