好吃的蔥花雞蛋餅做法一

材料：面粉120克、雞蛋2個、水415克、蔥花適量、鹽適量糖或者雞精適量。

做法：

1、準備好所有材料，一平杯面粉大約為120克左右，水量為2.5杯，大約415克左右。量杯是電飯煲搭配的量米杯。

2、先把2個雞蛋磕在碗里，打散，加入蔥花。

3、把面粉篩進去，加入水。邊加邊攪拌，攪到無干粉沒顆粒。再根據口味調入適量鹽。適量雞精或者白糖提味。調出來的面糊是這種流速稍慢的狀態。剛調好時比較稀，靜置10分鐘左右，再攪攪，就剛剛好了。

4、平底鍋加熱，倒入適量油，轉動鍋子，使油分布整個鍋面。小火，舀一勺面糊在鍋子中間，轉動鍋子，讓面糊平攤鍋面。記得要小火，火大了的話，外面焦了，里面沒熟。如果覺得面糊厚了，待表面凝固，用鏟子輕壓面餅，哪邊厚，就壓哪邊。

5、不要反復翻面，看凝固后，輕輕晃動鍋子，面餅脫離鍋底，熟透時，再翻另一面。

好吃的蔥花雞蛋餅做法二

材料：草雞蛋2個、面粉200g、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、蔥花適量。

做法：

1、準備食材。

2、胡蘿卜洗凈去皮切成細絲加入適量鹽腌15分鐘。

3、面粉中加入適量鹽拌勻后打入雞蛋。

4、攪拌均勻至無干面粉狀態。

5、加入清水調勻。

6、加入腌過的胡蘿卜和蔥花攪拌成均勻的面糊。

7、不粘鍋加入適量油。

8、5分熱倒入面糊抹均勻轉中小火。

9、待表面凝固后用調羹抹上少量油翻面煎至兩面金黃即可。

10、上桌。

好吃的蔥花雞蛋餅做法三

材料：雞蛋、面粉、蔥花、鹽。

做法：

1、面粉和雞蛋一起攪拌好。要是能過篩的話應該就更好了。我在面粉里還加了一些鹽。

2、鍋里抹一層油，下入面粉糊。

3、煎熟一面就翻面，然后鋪上蔥花，用鏟子一卷就好了。