清蒸大閘蟹的做法一

材料：湖蟹、生姜、雙魚米醋、白糖。

做法：

1、清蒸湖蟹&姜末糖醋汁。

2、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉中火蒸25分鐘左右。

3、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細小的姜末。

4、取一碗，放入姜末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

清蒸大閘蟹的做法二

材料：大閘蟹6只、姜末5g、醋20ml、美極鮮10ml、香油少許。

做法：

1、螃蟹清洗干凈。

2、蒸鍋中加適量清水，將大閘蟹放在篦子上。

3、蓋蓋旺火上汽蒸15分鐘即可。

4、姜洗凈切末。

5、放入碗中加上醋、美極鮮和香油拌勻。

6、蒸好的大閘蟹沾食醬汁即可。

清蒸大閘蟹的做法三

材料：大閘蟹6只、紫蘇葉1小包、姜1小塊、醬油適量、紅醋適量、糖少許、陳年紹興少許。

做法：

1、大閘蟹不解草繩，用清水洗刷干凈，淋上少許酒，姜磨成末備用。

2、將蟹肚朝上，放上紫蘇葉，入鍋蒸約15至20分，待蟹身呈現橘紅色即可。

3、可將醬油、紅醋、糖混合為沾醬使用。