家常牛腩蘿卜湯的做法一

材料：牛腩500g、白蘿卜300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量、香菜適量。

做法：

1、牛腩或者牛肋條部位的肉，肥瘦相間，成品口感好。

2、牛腩洗凈，切成塊，用清水浸泡出血水。

3、白蘿卜，選用北方的霜降后青頭白蘿卜比較好。當然也可以用象牙白蘿卜。

4、蘿卜洗凈，切成塊。

5、蔥、姜、香菜分別擇洗干凈，蔥切段，姜切片，香菜切碎。

6、砂鍋添清水，將牛腩放入，加料酒、蔥、姜、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燉一個小時;再放入蘿卜塊、鹽、醬油，繼續燉40分鐘，加雞精調好口味。

7、撒上香菜就好了。

家常牛腩蘿卜湯的做法二

材料：牛腩300g、蘿卜220g、油適量、鹽適量、八角適量、草果適量、老抽適量、白糖適量、生姜適量、辣醬1勺。

做法：

1、準備食材：牛腩切塊，白蘿卜去皮。

2、牛腩加姜片，入鍋飛水后撈出，洗凈浮沫。

3、八角、草果加半勺白糖入油鍋炒至白糖變色。

4、放入處理好的牛腩。

5、加1勺辣醬，煸炒至牛腩上色。

6、加水沒過牛腩。

7、放入高壓鍋，大火上汽后轉小火燉20分鐘。

8、轉至炒鍋。

9、加白蘿卜塊及適量食鹽。

10、加蓋，小火燜10分鐘。

11、揭蓋，大火至收汁即可。

家常牛腩蘿卜湯的做法三

材料：牛腩1000g、土豆2個、蘿卜150g、蔥段適量、姜片適量、料酒適量、醬油適量、大料適量、鹽適量、枸杞適量。

做法：

1、牛腩洗凈切方塊(不要切得過小，熟后縮水)。

2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

3、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。(如要喝湯，水可加量)水開后，把焯過水的牛腩直接放入高壓鍋，加入蔥段、姜片、大料、枸杞。

4、加入一勺料酒、一勺醬油，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。

5、土豆、蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊，放入炒鍋中翻炒均勻。

6、取適量燉好的牛腩，加入適量牛肉湯，放入鹽，中火燉煮15分鐘左右即可。