梅干菜燒肉的做法一

材料：夾心豬肉500g、梅干菜100g、油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜5瓣、小蔥適量、料酒適量、冰糖7塊、醬油適量、水適量、雞精適量。

做法：

1、把夾心豬肉洗凈切成小塊狀。(其實用五花肉最佳，因為家人都喜歡吃瘦一些的，所以選用夾心肉)。

2、梅干菜用熱水浸泡發漲，淘洗干凈，撈出瀝干。

3、將肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然后煮5分鐘撈出、瀝干水分備用。

4、將生姜切片、大蒜切末備用。

5、熱鍋倒油，下入生姜片、大蒜末煸香。

6、放入煮過并瀝干水份的肉塊，翻炒均勻。

7、倒入適量料酒去腥。

8、蓋鍋蓋燒制2分鐘，將水分蒸發掉。

9、開鍋倒入梅干菜炒制均勻，加入正好蓋過梅干菜的水，中火燒。

10、在燒的時候一次性加入醬油、鹽、冰糖，再翻炒均勻。

11、蓋鍋蓋燜燒制收汁即可，然后撒入適量雞精調味，翻拌均勻。

12、撒上蔥花即可享用。

梅干菜燒肉的做法二

材料：豬肉500g、油適量、梅干菜適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、橙皮適量、白糖適量、料酒適量。

做法：

1、豬肉切塊洗凈。

2、準備調料。

3、梅干菜用溫水泡開后洗凈。

4、冷水下鍋鴨肉綽水后撈起洗凈。

5、鍋內倒油，油溫5分熱加入白糖炒糖色。

6、之后加入鴨肉翻炒均勻后加入生姜片和橙皮。

7、加入適量的料酒。

8、加入生抽和老抽。

9、加入清水，水要蓋過食物，之后蓋上大火燒開轉小火半小時。

10、之后打開保持大火收汁。

11、收汁后熄火。

梅干菜燒肉的做法三

材料：五花肉750g、梅干菜1大碗、白砂糖適量、鹽適量、老抽適量、水適量、料酒適量。

做法：

1、五花肉放鍋中，加水、料酒。

2、焯水后洗凈。

3、放入電壓力鍋，加水沒過邊緣，加料酒。

4、“肉類排骨”40分鐘。

5、將燉好的肉重新倒回鍋里，加老抽，放適量肉湯。

6、加糖、鹽。

7、燒至上色。

8、梅干菜浸泡一會。

9、紅燒肉上色，盛起待用。

10、梅干菜倒入鍋里，放入肉湯。

11、加老抽，糖，燒至稍上色。

12、再加入燒好的紅燒肉，燒20分鐘左右即可。