皮皮蝦作為表情包在網絡爆紅以前更是一種美味，相比內陸，海濱城市更容易吃到。在那個時候，不論是海邊還是內陸，扇貝的知名度可是比皮皮蝦要高多了。如今皮皮蝦爆紅成為表情包，但是扇貝的美味卻依然不減分。如果你喜歡在飯店吃扇貝，不如自己在家完成，在家打造一頓優雅的晚餐，可比去餐廳要便宜多了！皮皮蝦我們走，去廚房做扇貝啦！

難度：易

時間：35分鐘

用具：刀、小平底鍋、砧板、蔬菜削皮器、煎鍋、手持式攪拌機

完美搭配：霞多麗

霞多麗這樣的白葡萄酒很適合搭配有著微微甜味的煎扇貝

食材（4人份）

300 克扇貝

500 克洋姜

1 瓣蒜

3紅蔥頭

40 克黃油

300 毫升雞肉高湯

20 克香菜

20 克薄荷

1 茶匙檸檬汁

? 茶匙肉豆蔻

煎用油

鹽

胡椒

裝飾用洋姜

第一步

將蒜頭和紅蔥頭削皮后剁碎。洋姜削皮后切丁。

第二步

在小平底鍋中融化黃油，加入蒜末和紅蔥頭末，大略翻炒。倒入雞肉高湯，撒入肉豆蔻、鹽與胡椒調味，煮至微沸。

第三步

與此同時，將油倒入煎鍋，中高火加熱。將扇貝放入煎鍋中。小心將兩面煎至金棕色，每面約1-2分鐘。倒入檸檬汁，撒鹽與胡椒調味。

第四步

洋姜炒軟后，將所有食材攪打成泥。

第五步

將香菜和薄荷的葉子摘下。將洋姜泥倒入上菜盤中，放上扇貝，飾以薄荷葉、香菜葉和些許削過皮的新鮮洋姜。