春天鴨子燉什么好吃：茶樹菇燉老鴨

材料：茶樹菇、老鴨。調料：鹽、料酒、生姜。

做法：

1、茶樹菇剪除枯根，泡發。

2、把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝干。

3、把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水(一次性加好，水不能太多)。

4、先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛，再加入泡好洗凈的茶樹菇，閉蓋熬。

5、前后用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。

春天鴨子燉什么好吃：玉米冬菇燉老鴨

材料：玉米3個(約750克)、冬菇20克、陳皮1/4個、光老雄鴨1只、豬瘦肉100克生姜3片。

做法：

1、玉米去衣、去須、洗凈，切段塊狀;冬菇洗凈，浸泡、去蒂;

2、陳皮洗凈，浸泡，去瓤;

3、光老鴨宰殺干凈，去臟雜、尾部，并切塊狀，與生姜一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。

4、進飲時方調入適量食鹽。此量為3-4人用。

春天鴨子燉什么好吃：太子參杞子燉老鴨

材料：太子參20克、杞子15克 、圓肉10克、陳皮1/4個(中藥店有售)，光老鴨半只，豬瘦肉150克，生姜3片。

做法：

1、各物分別洗凈。藥材稍浸泡;

2、光老鴨可去皮，去臟雜、尾部，切塊;

3、豬瘦肉切塊。一起與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升(約6碗量)加蓋隔水燉2個半小時便可。

4、進飲時方下鹽，為3-4人用。

春天鴨子燉什么好吃：雪蓮蟲草花燉老鴨

材料：雪蓮1只、蟲草花20克、淮山20克、紅棗5個、老鴨1只、生姜3片。

做法：

1、各物洗凈，紅棗去核;

2、老鴨宰洗凈，去臟雜和尾部，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水2000毫升(約8碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。

3、進飲時方調入適量食鹽。此量為4-5人用。

春天鴨子燉什么好吃：海帶燉老鴨

材料：老鴨，海帶絲，老姜，紅棗，料酒，植物油，鹽。

做法：

1、老鴨整理干凈，切成大塊;干海帶絲用清水泡5個小時以上，除去咸腥味，再用水沖洗干凈;老姜切片待用。

2、鍋中水燒開后，放入切好的鴨塊，煮開后瀝干水分備用;

3、鍋中放油，7成熱后放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可;

4、燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老姜、紅棗、料酒，大火燉開后轉小火燉至肉爛，再砂鍋燉3-4小時。

5、喜歡咸鮮味的朋友可以放少量鹽、味精，撒上蔥花風味更佳。