南京人對小煮面的愛，就像是武漢人對熱干面、蘭州人對牛肉拉面的愛一樣，隔一陣子不吃就想得慌。而肉爸心中的那一碗極品小煮面，則是少年時代端著鍋去家門口的小吃店，端三碗三毛一碗的菜面，加上辣油回家和弟弟一起痛快吃的美味！

今天給大家推薦一道六鮮小煮面，早上一人一碗huai起來~

白玉菇是一種珍稀食用菌，口感上脆嫩鮮滑，清甜可口，被譽為食用菌中的"金枝玉葉"。

白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高人體的免疫力。

白玉菇有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

廚房小貼士

香菜不太好存放，常常買回來不久就打蔫了。

恢復新鮮小妙招：把香菜浸泡在淡鹽水中，蔫了的香菜也能很快恢復新鮮水嫩。

材 料

• 青菜、白玉菇、雞蛋、榨菜、腰子、豬肝

• 鹽、骨湯、面條

步 驟

1.提前一晚上用電飯煲燉好骨湯。

2.洗凈青菜、白玉菇，腰子、豬肝多泡水去血水后腥味就小了。

3.準備一個下面鍋，加足量開水，先將雞蛋做成水撲蛋備用。

4.將面條（買的或自制的手搟面可以）下入沸水中，煮沸撈出。

5.同時另起大炒鍋，加入骨湯、白玉菇、榨菜、腰子、豬肝等，煮沸后下入過水的面條、水撲蛋和青菜。

6.大火煮沸后加鹽調味即可。（注意配菜要分類放入，不能全部一起一鍋煮）

小 叮 嚀

按以上做法適合 2 歲+的孩子食用。

小煮面一定要用煮的才好吃！有葷湯打底則更香，如果沒有湯底，用清水也可以，但是要葷油（豬油）才香。