材料:苦菜300克、色拉油1勺、食鹽2小勺、白糖半勺、大蒜汁1勺、芝麻適量、辣醬1小勺、芝麻油適量
1、苦菜洗凈,摘取老根莖黃葉。
2、沸水中放入1勺油和1勺鹽,倒入苦菜焯水。
3、焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。
4、將苦菜從涼開水中撈出,用手擠抓,把苦菜汁的苦味潷出。
5、將苦菜一根根分開,放入大碗內,倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置,使其入味。
6、臨吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味,吃時,拌開這些料即可。
1、馬齒莧
俗稱螞蚱菜,一般是焯了后涼拌吃,中醫認為,馬齒莧性寒、味酸、微苦,具有清熱解毒,涼血止血,降血糖的功效,但是,馬齒莧成分對子宮有興奮作用,可引起子宮收縮,有可能造成流產,孕婦尤其是有習慣性流產的孕婦忌食。
2、薺菜
在我國民間有這么一句俗話:“春來薺菜勝羔豚。”北方人在春天,尤其愿意吃上一頓芥菜餃子。但是,實驗表明,薺菜含有麥角堿成分,這種成分有類似催產素一樣的令子宮收縮的作用,如果孕婦食用薺菜,很容易導致妊娠下血或胎動不安,甚至導致流產。所以,春季孕婦忌食薺菜。
3、益母草
中醫認為,益母草具有活血、祛瘀、調經等功效,女性痛經、產后血瘀食用較佳。但懷孕后最好不吃為好,其活血作用對孕婦不利。
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