黃芪烏雞湯
材料:烏骨雞600克、黃芪10克、胡蘿卜30克、大蔥10克、姜10克、鹽5克、胡椒粉2克
做法:
1、烏骨雞宰殺,去內臟,清洗干凈。
2、黃芪切片。
3、胡蘿卜洗凈,切片;蔥姜切絲,備用。
4、用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味。
5、烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿卜。
6、將鹽、胡椒粉用水化開。
7、化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。
歸參烏雞湯
材料:烏骨雞600克、黨參30克、當歸20克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克
做法:
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟,洗凈,入沸水中焯一下?lián)瞥觥?
2、當歸、黨參洗凈。生姜洗凈,去皮切片。蔥洗凈切段。
3、將烏雞與當歸、黨參、生姜片、蔥段及適量精鹽、料酒,同放入蒸碗內,隔水燉1-2小時即成。
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