電飯鍋如何簡單做酸奶：做法一

材料：純牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克。

做法：

1、準備一個容量1000ML的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內注入開水，注滿，泡1-2分鐘。

2、將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鐘，起到消毒殺菌的作用。

3、將碗內的水倒出，然后倒入酸奶，再加入純牛奶，用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻。

4、電飯煲內注入一小淺鍋開水，將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中，蓋上電飯煲，接上電源，將功能調到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時后斷電，不要開蓋，繼續捂3-4個小時，然后取出。

5、如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止。

6、取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。

小貼士：

1、用來制作酸奶的碗最好選擇塑料或者玻璃的，不要選擇不銹鋼或者其它材質的。

2、碗的密封性要好，碗蓋和碗身上不能有孔，這樣才能保證酸奶在發酵的時候不變質。

3、注入電飯煲中的水，要以放入碗后，剛好到達碗壁八分滿處為佳，不要太多水讓碗飄著，也不要太少水，水太少的話浸泡熱水的受熱面不均衡，下面熱上面涼，容易影響成品的質量。

4、電飯煲中注水的溫度取決于牛奶和酸奶的溫度，如果你使用的是常溫的牛奶和酸奶，那么加入電飯煲的水為45-60度左右的溫水就行了，如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，就要加入開水。

電飯鍋如何簡單做酸奶：做法二

材料：純牛奶500g，酸奶發酵粉半袋，開水適量，糖適量。

做法：

1、找一個大小適合的容器，先用開水燙一遍。

2、倒入牛奶和酸奶發酵粉，充分攪拌均勻，一定不能看到發酵劑的小顆粒。

3、在電飯鍋的內鍋中放一個擱架，加入滾開的水，水量與擱架高度一致。

4、放入加了酸奶粉的牛奶，蓋上蓋子(不要密封，蓋上即可)，放入電飯鍋的內鍋，扣上鍋蓋，用熱水的溫度讓酸奶發酵3小時。

5、通電，設置電飯鍋的保溫功能，時間2小時。

6、切斷電源，再燜著發酵5小時即可。

電飯鍋如何簡單做酸奶：做法三

材料：菌粉1g，純牛奶1L。

做法：

1、把密封碗放鍋里加熱水煮一下，作用是消除其他菌類。

2、把純牛奶倒入鍋里熱一下，不要煮沸了，稍微熱一下就好，作用同第一步。

3、把菌粉或酸奶倒進牛奶中攪拌，我是按1:10的比例做的，即1g菌粉加入1000g牛奶中，做少的話可以等比減少。

4、把攪拌好的奶倒進已經消毒的碗中，蓋好蓋子。

5、電飯鍋加水燒至37-40度左右，然后把碗放到鍋里，底部可以加個碟子隔一下水。

6、4-6小時后打開電飯鍋摸下水溫，涼了就再加熱一下，一般1分鐘就熱了，要注意看好，別過熱。

7、斷電再繼續發酵，一般發酵6-12小時，我的菌粉用了8小時。不要打開碗蓋，從側面觀察如果酸奶已經凝結不流動，就是好了，然后放冰箱1小時鈍化后就可以吃了。

小貼士：

1、發酵的溫度一般在37-40度左右，發酵6-12小時。具體發酵時間要看當地的室溫，溫度高發酵快，溫度低發酵慢需要時間長，發酵期間盡量不要抖動酸奶，從側面觀察就行。

2、做好后記得放冰箱，口感更好，吃的時候加糖或者蜂蜜。如果做得多，建議分幾個碗裝，這樣一次吃一碗，不會影響其他酸奶的保存。

3、菌粉發酵需要一個過程，時間越長就會越酸，如果不酸應延長發酵時間。