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大白菜放冰箱里能放多久大白菜放冰箱里能放多久 大白菜放冰箱用保鮮袋包裝后把空氣擠出包緊，控溫可調到0-3度后放入保鮮層可保鮮3-7天，但不能過久，太久會出現腐爛變味等壞死的問題。 大白菜常溫可以放多久 白菜是一種耐儲存的蔬菜，冬天在溫度適宜的環境下，甚至可以存放一個冬天，夏天則要冷藏保存。 冬天或者低溫環境下可以保存10-15天，甚至更長時間;夏天或者高溫天氣常溫可以保存1-2天。 大白菜的保存方法推薦 1、冷藏保存 因為白菜采收后，菜心仍會持續生長，建議可以先用菜刀在菜心的部分縱向劃數公分的切口再冷藏，便能防止菜心吸收菜葉的養分，保存更久，且能讓菜葉保持水分。 半顆大百詞：白菜葉子大，水分流失快，故對半切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能保存1周。 整顆
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大白菜發苦是什么原因
大白菜發苦是什么原因 大白菜味道發苦有可能與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。 大白菜口感好壞和品種有一定關系，溫差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來說，秋天的大白菜口感最佳、味道鮮美。 大白菜怎么去除苦味 要想去除大白菜所包含的苦味也很簡單的，只要在燒菜前將大白菜放在開水里面稍微燙一下，再撈起來就沒有苦味了。這個是因為大白菜中含有細胞液,它的味道是苦澀的。經過開水燙就可以去除這個味道。 大白菜的選購竅門 1.首先，看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”或“白口菜”。此種白菜棵小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有“販白菜”之稱，一般在每年的九十月份上市。1
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大白菜什么時候種植最好大白菜什么時候種植最好 白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。 根據形態特征、生物學特性及栽培特點，白菜可分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同類型品種，不同品種白菜種植時間也有所不同。 春白菜種植時間 春白菜是指春季播種的白菜，屬短光照性較弱的早熟或中早熟類型農作物，我國各地均有栽培，白菜適時播種一般在3月下旬至4月上旬直播。 夏白菜種植時間 夏白菜是介于夏、秋之間上市的大白菜，此時正值蔬菜供應淡季，經濟效益可觀，夏白菜一般于5月中旬至7月上旬進行排開播種。 秋白菜種植時間 一般情況下，秋白菜種植時間在立秋前后3—5天播種，但根據實際天氣的情況秋白菜種植時間可以適當推遲或者提前，另外，抗病、生長期長的晚熟品種可以適當早播，生長期限短的中熟品種可適當晚播幾天。
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大白菜用什么肥料最好
大白菜用什么肥料最好 大白菜的整個生長過程中，對氮磷鉀的需求量和需求比例不同，所以要種植高品質的要做到合理施肥。種植戶在大白菜的整個生長期，最好使用有機農家肥，氮肥，鉀肥，磷肥 大白菜在生長期如果氮肥不足，會有植株矮小，組織粗硬，嚴重減產，氮肥增施過多，不耐貯藏。大白菜應重視鉀肥施用，大白菜對氯肥敏感，最好用硫酸鉀。尤其中后期如果缺施磷、鉀肥，往往不易結球，增施鉀肥還能提高抗病能力和耐貯存性。 農家肥大多是有機肥料，包括人的糞bai尿、牧畜的糞尿、廚余垃圾(剩菜剩飯)和廄肥、綠肥、堆肥和漚肥等。農家肥雖然含營養成分的種類比較廣泛，但是含量比較少，而且肥效較慢，不利于作物的直接吸收。農家肥需與化肥一起使用，才能使肥料中的營養元素被充分吸收。 種植蔬菜，包括大棚保護地、露地生產，施用肥料包括底肥、追肥，追肥又分根部追肥和葉面追肥兩種方式。
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炸酥肉起泡沫怎么解決炸酥肉起泡沫怎么解決 1、加些花椒或者鹽 炸酥肉時如果起泡沫可放些花椒或者放鹽，如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜{在蘿卜上扎很多小孔}放進油鍋里，就會把里面的渣滓都吸到上面去的。 2、提高油溫 油溫長時間停留在低溫區容易起沫，適當調高油溫可以減少泡沫。 3、加根大蔥 先炸蔥再油炸。把油燒熱后，放進一根大蔥炸一下，再炸需要炸的食物。 4、油燒熱晾晾再炸 可以把需要炸酥肉的油先提前燒熱，燒的微微冒煙后，再慢慢放涼，然后再開始燒熱炸東西，就不會起沫了。 炸酥肉的具體做法 材料：五花肉1斤(半肥半瘦)、雞蛋適量紅、苕粉適量、花椒面適量、十三香適量、姜適量、料酒適量、雞精適量、調味鹽適量、蔥花適量、蒜適量 做法： 1、首先把五花肉切成條
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炸酥肉用什么肉最好
炸酥肉用什么肉最好 炸酥肉一般建議選擇肥瘦相間的五花肉，五花肉它肥瘦相間,所以吃起來不會特別油膩,而且在炸的過程當中,又有油渣的香氣,會使得整個酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起來口感會比較柴。 如果你怕油呢，豬里脊、豬梅花肉這些都是比較好的選擇，豬里脊做出來肉會比較嫩;而豬梅花肉連著筋，吃起來會比較有嚼勁，能買到自然是極好的。 切的時候也要注意肥瘦均勻，最好切成片狀。改刀時不能切太薄，要有一定厚度才能有較勁。另外，炸制前要用料酒腌，鹽，糖，花椒粉腌制一下，主要用來去除豬肉腥氣，這樣炸出來的肉香濃郁還有滋味。 炸酥肉技巧 1、炸酥肉油一定要寬，八成熱時將火調小，將肉條一根一根下入鍋內 2、在做炸酥肉的時候，面粉和淀粉兩者都是需要的。要放入一點面粉，再放入一點淀粉，這樣炸出來的酥肉，不僅顏色金黃香酥
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炸酥肉用什么粉最脆炸酥肉用什么粉最脆 炸酥肉一般建議用純淀粉，因為淀粉比面粉更加有粘性,更容易掛在肉的表面，炸出來的酥肉口感也會更酥脆一些。如果是用面粉調的糊，炸好后酥肉吃起來比較硬，而且也比較容易回軟。 炸酥肉竅門 1、炸酥肉時鍋里的油必須得多，如果太少的話炸出來的酥肉可能就會有些熟，有些不熟。 2、和糊的時候，蔥姜水起到重要作用，這樣炸好的酥肉，蔥香味很濃郁，非常不錯。 3、腌制的時間不要低于1小時，不然根本不入味，吃起來還發柴。 炸酥肉的做法推薦 材料：瘦肉400克，花椒粉適量，雞蛋適量，料酒，鹽，孜然粉，味精，香炸粉，油適量 做法： 1、瘦肉切成小方塊，加入適量鹽和胡椒粉，花椒粉拌勻; 2、再放入孜然粉，料酒和少許味精，打入1個雞蛋，掛上蛋糊;
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鍋包肉用什么肉做好吃鍋包肉用什么肉做好吃 鍋包肉一般建議選用豬里脊肉，,豬里脊肉沒有肥肉,吃起來不油膩，并且豬里脊肉腌制后口感非常的滑嫩， 做出來的鍋包肉口感也會更好。如果用其他的肉也是可以的,但是因為其他部位的肉含有脂肪比較多,所以可能在口感上會出現比較油膩的現象。 鍋包肉用什么淀粉掛糊好 做鍋包肉一般推薦用土豆淀淀粉，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等，如果單說掛糊，所有的淀粉都可以用，但是鍋包肉炸好后要澆汁，不能出現鍋包肉回軟的情況。 這里選土豆淀粉最合適，而且土豆淀粉粘性比較大，會更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的鍋包肉在澆汁后容易回軟，紅薯淀粉和土豆淀粉都可以，雖然澆汁后不容易回軟，但是要論酥脆感，還是土豆淀粉比較合適。 鍋包肉制作竅門 1、油溫如果過低，面糊不會迅速變得很酥脆，所以炸東西油溫一
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鍋包肉用什么醋最好鍋包肉用什么醋最好 鍋包肉一般建議選用米醋，在制作鍋包肉時盡量選擇顏色淺一點的醋，這樣才不會影響整道菜的出品顏色，所像陳醋和香醋就不要了，顏色太深，但市場上的白醋很多是醋酸勾兌，會有難聞的氣味，所以最好的選擇便是米醋了。 鍋包肉糖醋汁比例 鍋包糖醋汁白砂糖和白醋比例一把建議為1比1，具體調配方法如下： 1、首先在鍋底放入少量的植物油，然后放入蔥蒜爆香。 2、蔥蒜爆香后，在鍋內加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接著加入一勺水、適量的鹽和適量的生抽。 3、在上述步驟完成后，將它熬至粘稠狀，這樣糖醋汁就完畢了。 4、最后，附上鍋包肉的翻炒過程，將之前炸好的肉放入上述熬好的糖醋汁中然后加入胡蘿卜絲和香菜翻炒，鍋包肉就完成了。 鍋包肉制作竅門 1、制作鍋包肉時一
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鍋包肉切多厚的片鍋包肉切多厚的片 在制作鍋包肉的時候肉片不能切太薄，如果切得太薄，掛糊的時候容易碎，也不能切得太厚，容易炸不熟而且炸出來的肉容易老，一般建議厚度大約3mm左右比較好。而且肉一定要選擇豬里脊哦，其它部位做出來的鍋包肉都沒有豬里脊做出來的好吃，口感較差。肉片腌制前，記得先用刀背拍一拍，這樣更容易入味哦。 鍋包肉的做法推薦 材料：豬通脊肉500g，蔥、姜、香菜、鹽、淀粉100g、水100g、白糖、白醋、清油、番茄醬。 第一步：蔥姜切成細絲狀待用，香菜切成段。 第二步：腌制肉片，取500g豬通脊肉切成薄厚大約3厘米的大片，將豬肉在清水當中清洗干凈之后加入3g的鹽腌制一會兒。 第三步：準備脆皮糊，取淀粉100g，水100g用筷子或者是打蛋器攪拌均勻之后加入少量的清油待用。 第四步：準備料汁，拿一個
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咕咾肉和糖醋里脊區別口感不同 糖醋里脊是拖淀粉蛋糊，其口感更加香酥，吃的死后能明顯吃到外面一層殼。而且糖醋里脊則通常是切成條狀，糖醋里脊的糖醋味兒酸味兒很明顯，而且川菜里還要剁碎一點豆瓣放進去。 咕咾肉是拍干淀粉，所以在吃的時候薄薄一層脆皮后面直接是肉的口感，而且咕咾肉的是肉切塊的，,相對北方的糖醋里脊多加了菠蘿,也就多了水果的清香。 配料不同 菠蘿咕咾肉正宗的是用白醋和糖調出來的芡汁，裹在炸成金紅色的肉上，點綴菠蘿和彩椒。 糖醋里脊則是蔥蒜熗鍋，料汁里除了糖醋還會加麻油、醬油之類，調料組合。 做法不同 咕嚕肉使用的烹飪手法是焦溜，也叫炸溜、脆溜，是將加工成型的主料腌制入味后，掛糊，在熱油中炸至金黃色，外酥內嫩，再淋澆或裹拌上一層厚鹵汁的烹飪方法。 糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的
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鍋包肉和咕咾肉的區別
口感不同 咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一層脆皮后面直接是肉的口感。咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由于這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，后諧音轉化成「咕嚕肉」。 鍋包肉拖的糊是色拉油和水淀粉調的糊，口感香脆，能明顯吃到外面一層殼。正宗的鍋包肉料汁不是厚厚一層裹在上面的，而是像水一樣薄薄地在肉表面沾一層，遠遠地就能聞到明顯的醋味兒，口感輕盈，咬下去酸甜的味道便在嘴里爆炸開，非常美味。 配料不同 一份正宗的鍋包肉，以下的調味品，一個不能少：蔥絲、姜絲熗鍋，糖加醋調味，起鍋前加香菜和胡蘿卜絲。 菠蘿咕嚕肉有菠蘿，正宗做法是選五花肉，現在很多餐館改良了，也用里脊肉，菠蘿咕咾肉正宗的是用白醋和糖調出來的芡汁，裹在炸成金
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鍋包肉和溜肉段的區別
口感不同 東北正宗鍋包肉是糖醋口，酸甜味，女性普遍愛吃，結合了薯片的脆，肉的香，滿足了酸甜口味。 熘肉段則是咸鮮口味。不會酸甜的，是男性下酒好菜，結合了花生米的香，肉的有滋有味，滿足了咸香口味。 配料不同 鍋包肉配料是蒜片，胡蘿卜絲和姜絲。 熘肉段是辣椒塊，胡蘿卜塊。 做法不同 鍋包肉是里脊切片，包裹的水淀粉是要泡過的，第一次下鍋定型，復炸酥脆，配菜和糖醋汁翻炒，放入肉片裹勻湯汁立即出鍋，口感酥脆。 熘肉段是里脊肉切塊，包裹淀粉可以加入蛋清，第一次下鍋成熟定型，復炸要時間略長一點有焦脆感更好，然后配料和咸鮮汁溜炒時間稍長，入味后出鍋，口感潤滑，略有焦脆。
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鍋包肉用什么淀粉掛糊好
鍋包肉用什么淀粉掛糊好 做鍋包肉一般推薦用土豆淀淀粉，一般有玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等，如果單說掛糊，所有的淀粉都可以用，但是鍋包肉炸好后要澆汁，不能出現鍋包肉回軟的情況。 這里選土豆淀粉最合適，而且土豆淀粉粘性比較大，會更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的鍋包肉在澆汁后容易回軟，紅薯淀粉和土豆淀粉都可以，雖然澆汁后不容易回軟，但是要論酥脆感，還是土豆淀粉比較合適。 鍋包肉不掛糊怎么辦 1、裹糊之前先薄薄的蘸上一層淀粉，這樣掛糊效果更好更均勻。 2、老式鍋包肉的糊，不用放雞蛋，直接淀粉加水調制，不能太稀，不然掛不住糊，容易脫漿。也不能太干了，不然成品較柴硬。最好是慢慢加水，調到拉絲狀態，用手撈起糊，直線緩緩向下流，調成這樣最為合適。 鍋包肉制作竅門 1、油溫如果過低，面糊不會迅
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鍋包肉掛不上糊什么原因
原料不對 市面上見得最多的淀粉一般有玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等，制作鍋包肉一般建議選用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的鍋包肉在澆汁后容易回軟，紅薯淀粉和土豆淀粉都可以，雖然澆汁后不容易回軟，但是要論酥脆感，還是土豆淀粉比較合適。 不嫌麻煩也可以將土豆淀粉加水浸泡半小時左右徹底沉淀后倒掉上面的水再調糊，太稀可以略加點干粉。 面糊太稀 在調制面糊的過程中一定要注意水的分量，調好的漿糊要不稠不稀，濕度剛好。肉片在掛好糊后，可以靜置3-4秒的時間，如果漿糊能在這個時間內慢慢地流下來，說明調漿是比較好的。漿糊太稀或太稠都達不到這種效果。 掛糊方法不對 腌制好的肉片沾一層干淀粉，這樣容易掛上糊，沾好干淀粉接著掛淀粉糊。鍋里油熱后放入掛好糊的肉片，炸的時候要翻動避免肉片粘在一起。
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鍋包肉掛不上糊怎么辦肉片要逆著紋理切 一般我們切豬肉都是順著豬肉的紋理切，但是做鍋包肉就不一樣，需要橫著豬肉的紋理切，而且豬肉要拍松一次，肉片的粗糙度高，掛糊就比較牢固。這是掛糊的第一個訣竅。 選用土豆淀粉 土豆淀粉的黏性比較好，，能夠保證掛糊的鍋包肉成品依舊肉色誘人，而且鍋包肉加水后發泡效果后，發泡效果越好，最后炸出的鍋包肉越酥香。 面糊要稠一些 漿糊的濃稠度直接關系到掛糊的好壞。調好的漿糊要不稠不稀，濕度剛好。肉片在掛好糊后，可以靜置3-4秒的時間，如果漿糊能在這個時間內慢慢地流下來，說明調漿是比較好的。 肉片下油鍋要及時 肉片掛好糊后，要及時將肉片沿著鍋邊緩緩下入油鍋，可以保證肉片上的粉漿不會掉。
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鍋包肉怎么炸會蓬松酥脆
鍋包肉怎么炸會蓬松酥脆 1、選用土豆淀粉 想要鍋包肉蓬松酥脆面糊的選擇非常重要，炸出來炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因為土豆淀粉的蓬松度最好，炸出來的外皮蓬松酥脆。 2、炸兩次 鍋包肉要想逢松酥脆一般情況都是要經過油兩次，第一次炸好后撈出放涼后表皮有點酥軟，第二次油溫燒熱后，再次下入炸好的鍋包肉，升高油溫再炸一分鐘左右撈出控干油分。 3、掛汁要快 在最后將肉倒入鍋中掛汁的時候一定要快，掛汁后要馬上出鍋，在鍋中的時間太長就不脆了。 鍋包肉糖醋汁的調法 材料：小蔥一根、蒜沫兩瓣、白糖 一湯勺、白醋 大半勺、生抽小半勺、鹽適量 1、首先我們在鍋底放入少量的植物油，然后放入蔥蒜爆香。 2、蔥蒜爆香后，我們在鍋內加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接著加入一勺水、適量的
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鍋包肉糖醋汁比例
鍋包肉糖醋汁比例 鍋包肉糖醋汁的比例一般是1:1，即100糖加100克醋，大家可以根據肉量的多少進行調制。 我們在飯店吃的鍋包肉是脆脆的肉上面掛著一層微微發粘的糖醋汁，想要達到這種效果，就需要先放料汁將料汁炒到微微發粘的時候再放入炸好的肉，這樣就達到脆脆的肉上面掛著黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就軟了。 鍋包肉制作竅門 1、制作鍋包肉時一定要用土豆淀粉，玉米淀粉炸的時候掛不住糊。 2、檢驗淀粉和水的比例 非牛頓流體 用拳頭捶很硬 抓起來是拉絲狀液態。 3、正宗鍋包肉選肉要精，大塊的精瘦肉是最合適的選擇，豬后腿肉就很好，到超市買形狀很規整的就行了。 鍋巴肉的做法推薦 1、里脊肉洗凈切成厚約0.2~0.3厘米的片，蔥姜切成細絲狀待用，香菜切成段。蔥姜切成細
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雞油菌的毒性大嗎雞油菌的毒性大嗎 雞油菌是沒有毒性的，但自然界中生長的野生菌里有很多,如果在采收時不注意,在雞油菌中混入了其他菌類食材,就有可能讓人們在使用以后出現中毒。 雞油菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌，大家在野外采摘雞油菌的時候要注意區分。 雖然雞油菌無毒，但還是要把雞油菌煮熟，煮熟吃才是最安康，在烹調之前最好先焯水。 食用雞油菌注意事項 1、雞油菌性寒，吃鮮菌最好用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無論是新鮮的還是干的，雞油菌的香氣都很明顯，這樣的食物是很不錯的了，我們吃起來的味道以及口感都很棒，還可以通過這樣的吃法來保健哦。 2、據中醫記載，“雞油菌雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同
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雞油菌的功效與作用雞油菌營養價值 1、雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分，有清目利肺、益腸健胃、提神補氣的功效。 2、雞油菌經常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。 3、雞油菌可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。 4、雞油菌具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。 雞油菌的功效與作用 1、明目 雞油菌有十分豐富的維生素A，這種物質對人類的眼睛發育十分有利，人體吸收以后可以提高眼睛的抗病能力，也能預防夜盲癥的發生，對視力下降和視物不清有很好的預防作用。 2、潤肺通便 雞油菌能滋陰養肺，可以清除肺熱，能讓人們的呼吸更能通暢。另外
