增強中樞神經系統功能

西洋參中含有皂甙，能有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

保護心血管系統

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。此外，西洋參還于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

提高免疫力

西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。

促進血液活力

長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素的分量。

治療糖尿病

西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

西洋參的食用方法

比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，下面給大家介紹下西洋參的食用方法。

1、煮服法。將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2、燉服法。將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

3、含化法。將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。

4、沖服法。將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。配棗法 取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

5、蒸服法。將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。

6、燉雞法。將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

西洋參食譜推薦

花旗參鯽魚湯

材料：約250克鯽魚一條，花旗參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。

做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入鮮魚、紅棗、花旗參、姜、鹽再滾，收慢火煲約半小時。

枸杞當歸花旗參湯

材料：花旗參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾(或豬肉、雞或牛肉)。

做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。

花旗參肉

材料：羊肉500克，花旗參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出瀝干。將花旗參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。