馬蹄粉可以做什么糕點：純馬蹄千層糕

材料：馬蹄粉500g，白砂糖800g，清水3000g。

做法：

1、用1000克清水倒入馬蹄粉中，稍作攪拌，讓馬蹄粉充分浸泡。

2、把鍋用中小火，稍作預熱，再把白砂糖倒入干凈的鍋里翻炒，鍋必須是無油無水。

3、用中小火不斷翻炒，大概20分鐘，把白砂糖炒至金黃色的，感覺像清爽的金黃色的粗鹽，就對了。在這一步大部分時間用中小火翻炒，但每隔五分鐘可以轉成中大火一分鐘，發現白砂糖有點溶化，有點水份的時候，馬上又轉成中小火，一直不停地翻炒至干爽!

4、2000g的清水煮開，把炒好的糖倒入，把糖煮溶化后，關火。

5、一邊快速地往馬蹄粉里倒入糖水，一邊攪拌，倒入后，慢速地同一方向攪拌均勻。如果是夏天，煮開的糖水，關火后，稍等一兩分鐘，等溫度稍降后，再往馬蹄粉中倒。如果是冬天，關火后，馬上倒入。

5、水開后，放入蒸鍋，把蒸鍋預熱一下。

6、蒸鍋預熱后，先從粉醬中取出一定的份量，倒進蒸鍋中，蓋上鍋蓋，等待第一層的粉醬從白色轉成透明后，再倒進第二層的粉醬，如此類推，直到把所有的粉醬用完。

7、蒸熟后，放涼，馬蹄糕的表面會有出水的現象，把水倒掉后再放進冰箱保鮮層里冷藏至少8小時。

馬蹄粉可以做什么糕點：椰汁馬蹄糕

材料：洲星馬蹄粉250g，金牌高達椰漿400ml，純牛奶150ml，煉奶60g，黃片糖150g，清水650ml。

做法：

1、把250g馬蹄粉分為兩份，一份150g，一份100g。

2、取150g馬蹄粉，加入300ml清水，攪拌均勻成馬蹄粉漿，過篩濾去雜質和粉末顆粒，這是生漿。

3、150g黃片糖放入鍋里，加入350ml清水，煮至糖融化關小火。

4、舀一勺生漿，流水狀緩緩倒入到糖水里，一邊倒一邊快速攪勻，煮成稀糊狀，不要太稠，這是熟漿。

5、煮好的熟漿倒回生漿里，攪拌均勻，這是小黃。

6、取100g馬蹄粉，加入400ml椰漿、150ml純牛奶和60g煉奶，不用加熱，直接攪拌均勻，過篩濾去雜質和粉末顆粒。這是小白。

7、鍋里注入足夠的水，放上蒸盤，加蓋把水煮沸。

8、先舀兩勺小黃約100ml到蒸盤里，鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，蒸至透明表面凝固。

9、再舀兩勺小白約100ml到蒸盤里，鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，蒸至表面凝固。

10、一層小黃一層小白，如此重復間隔加層，直至把兩種粉漿蒸完為止，每層蒸2-3分鐘，最后一層蒸上5分鐘。每次加層之前都要先把粉漿攪拌均勻。

11、蒸好取出，徹底晾涼后脫模切塊即可。

小貼士：

1、首層和最后一層要用小黃，因為小白蒸久了表面會凹凸不平，所以為了美觀，第一層和最后一層要用小黃。

2、每次舀粉漿之前一定都要先攪拌均勻。

2、每一層的厚薄程度視各人喜好以及方便操作就行。蒸的時間視每一層的厚薄而定，厚就多蒸幾分鐘，薄就兩三分鐘可以了。

3、糖量視口味而定，可增減糖分配比。