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豬肝怎么洗才干凈 1、豬肝買回來之后，首先放入流動水中沖洗表面,沖洗4,5分鐘之后再放入盆里; 2、接著往盤里倒入適量的清水，這時再往水里加入少許白醋，大約浸泡半小時左右即可; 3、半小時之后把豬肝取出控干水分，之后再放入清水中反復沖洗，沖洗干凈之后把豬肝切成五毫米的厚片，再次拿到流動水中沖洗至沒有血水滲出。 豬肝選購竅門 1.粉肝、面肝：肉質均勻、柔軟細嫩，手指稍用力，則可把豬肝掐得有小切口，做熟后味鮮、柔嫩。兩者不同點就是前者色如雞肝，后者色赭紅。 2.麻肝：麻肝反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質韌，嚼不爛。 3.石肝：石肝色暗紅，肉質比上列三種都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用時要多嚼才能爛。 4.病死豬肝：色紫紅，切開后有余血外溢，少數生

豬肝嘌呤含量高嗎 每100克豬肝的嘌呤含量為229.1mg，一般100克食材當中的嘌呤含量，如果超過了150毫克，就可以定義為高嘌呤含量食材，因此豬肝不建議痛風患者食用。 另外大部分的肉類，尤其是紅肉，例如牛肉、羊肉，嘌呤含量也都不低，對于痛風人群來講，也要注意控制的量，盡量少攝入。 哪些人不適合吃豬肝 1、高尿酸血癥和痛風患者不宜吃豬肝 這是由于豬內臟和其他動物內臟中嘌呤含量過高，不利于緩解痛風病人甚至加重病情。痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的一組代謝性疾病，包括高尿酸血癥、復發性急性關節炎、痛風沉積、痛風性慢性關節炎和痛風性腎病。痛風的發病典型呈突發性，常見的半夜腳疼像刀，關節周圍軟組織有明顯的腫脹熱痛，持續幾天減輕，間歇期發作，數月或數年后發作。如果痛風沒有得到有效控制，就會導致高脂血癥、高血壓、糖尿病、冠心病

產地不同 藤椒油主要分布于中國大陸西南、華東、華中及華北等地，分布范圍較廣。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。 花椒油產地較廣，北至東北南部，西至西藏東南部，東至江浙，除了臺灣、海南和廣東外，幾乎大部分省份皆有種植，四川產的漢源花椒、正路花椒、金陽花椒、茂汶花椒等為佳。 口感不同 花椒油椒香濃郁，一般是和生姜、大蒜、蔥、八角等材料熬制而成，用途較為廣泛。 藤椒油口感較為清香，麻香濃郁，麻味綿長，具有祛除腥味的作用，同時還可以增加人的食欲。 顏色不同 藤椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉淀; 花椒油具有花椒特有的香氣和麻味，而花椒油呈黃色。

鐵莧菜的功效與作用 主治：清熱解毒，利濕，收斂止血。用于腸炎，痢疾，吐血、衄血、便血、尿血，崩漏;外治癰癤瘡瘍，皮炎濕疹。 1、清熱解毒，明目利咽 鐵莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。 2、營養豐富，增強體質 鐵莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。 3、促進兒童生長發育 莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，鐵莧菜能促進小兒的生長發育，對骨

木瓜籽的功效與作用 1、改善消化系統健康 木瓜是促進消化系統健康最有效的食物之一。它的種子具有強大的抗菌和抗寄生蟲特性，這讓它們成為了去除胃腸道中有害微生物、促進消化健康的強大推手。由于其強效的抗病塬體活性，食用一匙木瓜籽能夠藉由殺死引起食物中毒的細菌。 2、預防癌癥 木瓜種子含有酚類和黃酮類化合物，這兩者皆具有能夠延遲癌腫瘤細胞生長的高抗氧化活性。木瓜籽擁有的植物營養素異硫氰酸酯可以幫助預防大腸、肺、乳腺和前列腺癌。 3、肝臟解毒 中醫使用木瓜籽來為肝臟解毒已有數百年的歷史，對改善脂肪肝(肝硬化)特別有效。據說每天食用一匙木瓜籽能有效地替肝臟排毒。 4、腎臟解毒 木瓜籽具有良好的藥性，對于腎臟解毒非常有益。它抗菌和抗炎的特性能保護腎臟免于因毒素引起的炎癥侵害。 5、減少炎癥與

苦葉菜炒肉末 材料：苦葉菜、生姜少許、大蒜少許、辣椒少許、鹽巴少許、雞精少許、料酒少許、瘦肉 做法： 1、苦葉菜去老莖，清水洗凈，加點鹽巴滾水撈一下，可以去苦味，怕苦的可以多泡久一點~; 2、熱鍋，下油，下生姜、大蒜，將腌制好的肉末炒下~~; 3、倒入泡好的苦葉菜，加點紅辣椒配色(吃辣的可以在先下辣椒過油哦)~~ 4、加少許鹽巴，料酒~雞精調味~~翻炒下就可以盛盤咯。 涼拌苦葉菜 材料：苦葉菜、大蒜、生抽、白糖、醋、香油 做法： 1、苦葉菜洗凈，摘去老葉、雜葉; 2、鍋里水燒開，放入苦葉菜焯熟; 3、撈出后放入冷水冷卻，然后控干水分，略切段; 4、將大蒜末、白糖、醋、生抽、香油拌勻，澆淋在苦葉菜上即可。

干貢菜怎么泡發 1、選擇綠色纖維少的優質干貢菜，剪去葉片及嫩梢，先放入開水中泡5分鐘。 2、5分鐘后，取出貢菜漂洗干凈，然后加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2～3分鐘，最后再漂洗干凈，切成小段。 3、把切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鐘或更多時間，直至貢菜泡透發開，然后撈出，擠干水分就可以準備烹制了。 貢菜要煮多久 如果是吃火鍋煮干貢菜，一般不需要太長時間，水開后煮3-5分鐘即可。 現在很多蔬菜上都殘留著農藥，所以，一定要清洗干凈，我們可以將買回來的貢菜放入鹽水中浸泡，可以很好的將之洗凈，而且味道會更棒。 貢菜的做法推薦 涼拌貢菜 材料：貢菜干80克、辣椒醬(后面有替代方法)兩勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精

木耳菜炒出來發酸是為什么 木耳菜本身是帶有一定的酸味的，如果炒出來的木耳菜發酸有可能是炒制時間過長所致，建議將在炒木耳菜之前先焯一下水，這樣炒出來的口感會比較好。 木耳菜怎么炒不變色 1、炒木耳菜之前可以將木耳差用淡鹽水浸泡一會兒，淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時候翠綠不變色。 2、炒木耳菜時，要最后放入食鹽，這樣炒出來的木耳菜不會出水，吃起來口感會更清脆。 木耳菜的做法推薦 蒜蓉木耳菜 材料：木耳菜，蒜，油，鹽 做法： 1.木耳菜洗凈，瀝干水份。 2.鍋中做熱油，先下蒜末熗鍋。 3.出香味后，下木耳菜，翻炒均勻，最后放點鹽調味。 木耳菜雞蛋湯 材料：木耳菜1把、雞蛋2個、鹽適量、油適量 做法：

芭蕉花燉豬心的功效與作用 芭蕉花燉豬心是一道治療心絞痛的經典食療方。 從中醫的角度來講芭蕉花具有美容養顏、潤腸通便，利水滲濕的功效。性涼、味甘，對于肝陽上亢導致的頭暈、頭痛，火熱堆積導致的口舌生瘡有很好的輔助治療作用，可以輔助治療心絞痛。使用香蕉花和豬心共同燉成菜肴，可以加速身體內水分的排除，可以改善因心臟代謝問題而導致的水腫現象，降低心腦血管疾病發生的概率，對于心煩、心悸、失眠、多夢有很好的輔助治療作用。 芭蕉花燉豬心的做法 【配方】豬心1具，芭蕉花250克。 【用法】先將豬心洗凈，和芭蕉花共入水中，煎煮至豬心熟透即可。吃豬心飲湯，可經常服用。 【功效】本方活血化瘀。主治陰陽兩虛型心絞痛。 【來源】《本草綱目》。 芭蕉花食用禁忌 1、食用芭蕉花要忌

芭蕉花的功效與作用 主治：芭蕉花味甘淡、微辛，性涼;具有化痰軟堅，平肝，和瘀，通經的功效;主治胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經行不暢。 1、芭蕉花有化痰的作用，可以用于治療胸膈飽脹、反胃、嘔吐、痰涎等的情況。 2、芭蕉花有促進血液循環的作用，可以用于治療因血瘀導致的腹痛、頭暈目眩、心痛、女性痛經、月經不調等情況。 3、芭蕉花還有治療因風濕淤積體內導致的風濕性關節炎、風濕骨痛、風濕性心臟病等的功效。 芭蕉花藥用方 1.治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點服二錢。 2.治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢。水煎，點水酒服。 3.治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮豬心食。 4.治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑

西柚(葡萄柚) 西柚的血糖生成指數只有25，升高血糖的作用很低。同時，它的含糖量也很低，只有5-7%，是典型的低糖水果，總體血糖負荷也很低，只有1.75。西柚酸甜好味而且卡路里低，又有豐富的維他命C、可溶性纖纖和礦物質等。西柚減肥法曾風靡一時，當同時進食西柚與高脂食物，西柚能有助燒脂。此外，其中的蕃茄紅素，能有助對抗因為紫外光而導致皮膚老化的問題。 莓果：藍莓、草莓、紅莓(覆盆子)、黑莓 莓果類的水果大部份都屬于低GI食物。藍莓GI值為35，高水溶性膳食纖維，能養出好菌促進腸胃蠕動。藍莓是眾所周知的護眼好物，能緩解眼睛疲勞，預防眼疾，經常望手機、電腦的。草莓GI值40，可以降低壞膽固醇，預防肥胖與心臟病等。紅莓和黑莓等漿果同樣高纖，可以延緩血糖上升，減低飢餓感，GI值分別是32和25。 火龍果 火

擂茶怎么吃是泡里面嗎 一、吃清茶：入席后，在每人面前放一個小碗，碗中放上一團“腳子”。“腳子”調入碗中后，再用煨壺沖下一碗老開水。壺要提得高，水要沖得快，讓水在碗里沖成漩渦，使“腳子”在漩渦中自然沖勻。 壺停水住，隨著碗里冒出的熱氣，飄散出一股股特有的香氣。這樣沖出來的擂茶，被當地人稱為“清水擂茶”，如您工作勞累，出汗很多者，以此方法喝熱茶，包您立即解渴，身心舒暢。 二、加料吃茶：先將米香或米鐺放入中型碗約1/3，再以勺舀茶湯入碗中加至七分滿，再加入撥完皮的熟花生，在加入各種炒青菜，炒豆子等配菜即可食用，食之，莫不令人咋舌，嘖嘖稱讚是人間美味。 三、擂茶拌飯：以半碗飯，加入各種青菜配料，再用勺舀茶湯混合食用，如此吃得飽又吃得好。 客家擂茶的做法 材料(一)： 白米——1公斤(洗凈，浸泡3

擂茶的功效和作用 擂茶具有祛熱解暑，驅寒健脾，疏肝理腸，潤腸通便，補肺益氣，助脾長肌，理氣調中，止咳化痰，通血脈，提神醒腦，清肝明目，滋陰壯陽之功效。 擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、綠茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都對身體有很多益處，能保護心血管健康。 另外擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡煺，滿腹舒暢。 春夏季節天氣濕熱，人們通常會選用嫩艾葉、薄荷葉或天胡荽等配料;秋季天氣干燥，人們通常會選用金盞菊花、白菊花或金銀花等配料;冬季寒冷時，人們通常會添加桂皮、胡椒、肉桂子或川芎等配料。 喝擂茶注意事項 1、在擂茶時，應選擇非油炸、未調味的堅果，且遵照國人飲食指南的建議，每日堅果種子類的攝取量控制在1份左右，相當于1個免洗湯匙，或8至10公克的份量，種類越多樣越好。留意食材的保存，尤其

福鼎白茶屬于什么茶類 福鼎白茶屬于六大茶類中的白茶，是一種微發酵茶，與其他茶類相比富含多種氨基酸。白茶也是中國最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。 福鼎白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。 福鼎白茶的功效 1、福鼎白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。 2、福鼎老白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血

增加你的蛋白質攝取量 富含蛋白質的食物具有很高的生物價，對于停經期間的任何飲食都是不可或缺的。這種主要營養素有助于維持身體的瘦肉質量，并且也是提升表現的能量來源。 在你的飲食中加入更多的蛋白質，將能夠用來搭配你為了保持肌肉質量所做的任何運動;同時，大幅促進新陳代謝，有助于更輕松地減重。 一些富含蛋白質的食物包括： 瘦肉 魚和海鮮 豆類和堅果 雞蛋及其副產品 乳制品 吃均衡的早餐 更年期婦女犯的其中一項重大錯誤就是-不吃早餐好“存熱量”。這不僅對減重沒有好處，而且會讓你變弱，增加你的飢餓感。 一份健康又均衡的早餐應該包括你每天熱量攝取量的25%。你不能簡單地用咖啡或餅乾代替早餐，也不能是加工或即食食品。 增加你吃的蔬

米糕要蒸多久才熟 米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的時間也會因為火候的不同，所以蒸的時間也會有一些不同，一般情況下的米糕水開后大火蒸上20-25分鐘即可。 米糕制作竅門 1、大米需要提前浸泡，這樣做出來的額米糕口感才是最細膩好吃的。 2、打米漿的時候，最好倒入溫牛奶，這樣打好之后更好醒發。 3、牛奶的量不用特別多，打至米漿成為流水狀態就好了。 4、醒發之后的米漿記住要攪拌均勻才可以蒸制，不然會有沉淀。 5、米糕涼下來吃更加有筋道。 米糕的具體做法 食材：粘米粉150g，普通面粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g 做法： 1. 將粘米粉和面粉混合加水攪拌成均勻的米漿; 2. 倒2

原料不同 發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食。其中“龍游發糕”為非遺產項目，制作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。 米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成。米糕有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。中國稱米糕為年糕或粘糕。 外觀不同 米糕是由大米制作而成的，而發糕是小米和面粉混合成面團制作出來的。 米糕是白色的，而發糕是淡黃色的。 口感不同 米糕一般大米糕特有的香甜味道,口感軟糯。 發糕在制作的的過程中需要經過發酵處理，因此吃起來會有一點淡淡的酸味。

雞精如何保存不受潮 1、密封性能要好。可以把雞精袋子密封口多折疊幾次，并再夾緊。這樣可以實現良好的密封。或者找一個密封的儲存罐，把雞精放進去。 2、存放在干燥的地方。將雞精夾在或裝在櫥柜上方，面朝廚房門或遠離水源。 3、注意每次使用時要先把所需量的雞精先倒在勺子上或者倒在炒菜廚具上 然后再倒入所炒的菜中，不要直接拿著雞精袋或罐直接把雞精撒在菜中,容易使雞精受潮黏附在袋口或罐口。 雞精受潮結塊還能吃嗎 受潮結塊的雞精如果還在保質期內，并且仍然保持正常的顏色和味道是可以繼續食用的，可以把受潮的雞精放入微波爐里小火熱2分鐘就會變的干爽。 什么菜不適合放味精 味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味越來越差。做醋溜菜時，建議不要放雞精。 在含有堿性食物的原

提前浸泡 黑豆要煮之前可以提前一晚甚至更長時間都行，天氣太熱加水放冰箱冷藏，這樣經過浸泡后的黑豆就比較容易煮爛了。 冷凍后再煮 將黑豆洗凈用漏勺把豆子撈出放到盆中，盆口用保鮮膜封上，放到冰箱冷凍室凍一個晚上，第二天早上煮粥的時候，把冷凍好的黑豆拿出來，豆子的表面會有細碎的冰渣，不需要化凍。 炒一下再煮 如果時間比較干的話可以將黑豆在煮之前文火炒一下,那樣能夠提早將黑豆制熟,而且讓黑豆的香味溢出來，這個時候再將黑豆開展煮，既能夠 使黑豆迅速被煮開，又可以提升黑豆的香味，使黑豆的口味更為醇香。

黑豆和黃豆的營養價值有什么區別 黑豆和黃豆所含的營養成分幾乎相同。 黃豆含有35.6%的蛋白質，和一般肉類蛋白質最大的差異在于零膽固醇、富含纖維與醣類，且鉀含量較高。事實上，黃豆的礦物質含量頗豐，鉀、鈣、鐵、鋅等含量都相當可觀，且還有大豆異黃酮等有益健康的植化素。唯一的弱點是除了維生素B6外，其他維生素含量都不高。 黑豆因子葉顏色分為青仁和黃仁。黃仁黑豆含水量為青仁黑豆的叁倍，故除醣類、纖維、維生素B2、菸鹼素和葉酸外，其他營養素相對都較低，且蛋白質僅有青仁黑豆54%、脂肪僅有15%，故黃仁黑豆熱量比青仁黑豆少了叁分之一。 青仁黑豆營養組成較接近黃豆，故在補充營養、養生保健上(例如黑豆漿、黑豆茶、黑豆粉、碳燒黑豆等)多半使用青仁黑豆，黃仁黑豆則較常用于製作蔭油、醬油、蜜黑豆、味噌、豆豉等用途上。