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藠頭的腌制方法一 材料：藠頭10斤、鹽一斤、青花椒一小把、涼開水適量、泡菜水一小碗、泡椒少許 做法： 1、藠頭去皮去根，洗凈; 2、按盛藠頭的容器大小準備一鍋涼開水，燒水時鍋要洗凈，保證無油。將鹽放進開水中溶化。將鹽水放涼備用。做滾水菜的話，鹽水不用太咸，藠頭吃起來更爽口，但缺點是不能保存太久，久了口感會變酸，所以要盡快吃完。放咸一點的話密封保存，藠頭保存的時間會更長。如果用四川的泡菜壇子泡，隔水密封，藠頭就能放很久很久的時間也不會壞; 3、將洗凈風干表面的藠頭放進玻璃容器，倒入涼好的鹽水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒; 4、蓋上內蓋和外蓋。腌制一周，就可以食用了。 藠頭的腌制方法二 材料：藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量

腐竹雞蛋糖水的作用 腐竹雞蛋糖水有清熱化痰、理肺益氣、補養腸胃的功效。 竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。 雞蛋性味甘、平，有補肺養血、滋陰潤燥的作用，多用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。 冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效。 長期食用腐竹雞蛋糖水可延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙。 雞蛋腐竹糖水在制作的過程中，也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品，雞蛋也可以換成鵪鶉蛋，做成百變的腐竹雞蛋糖水。 腐竹雞蛋

啤酒越冰越好喝嗎 在精釀啤酒世界裡佔有大塊版圖的愛爾型啤酒 (Ale) ，它對品飲的溫度十分敏感。具有濃厚水果酯香氣的愛爾啤酒往往要稍稍回溫后再喝，太冰的時候，味蕾不工作，愛爾的香氣特性更是消弭得無影無蹤，實在是可惜了釀酒師們的努力。同樣屬于愛爾世界的深色啤酒們，如：波特啤酒、司陶特啤酒與比利時高酒精濃度啤酒更需要適度的回溫才能完整展現其風味。有些啤酒迷甚至喜歡在冬天常溫下喝這些酒種，感受麥芽飽滿的風味與酵母的香氣。 一般來說，低酒精濃度的拉格型啤酒 (Lager) 適合冰一點再喝，才能讓干凈的麥芽風味、清爽的酒體與氣泡達到完美的平衡。淺色的小麥啤酒則是盛夏的最佳飲品，冰涼地喝著調和小麥風味的口感，真的是棒透了的享受。 啤酒的品飲溫度絕非定論，不妨試著倒出啤酒后，延長飲用的時間，仔細辨別味蕾在不同酒溫下的實際感受，

做法一 材料：咖喱粉250克，洋蔥100克，蒜75克，姜50克，花生醬150克，番茄200克，椰蓉50克，鹽50克，味精25克，雞精粉25克，香油50克，色拉油200克，清水適量。 步驟： 將洋蔥、蒜、姜去外皮，切成細末，番茄洗凈，去蒂，切小塊; 炒鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，放入姜末、洋蔥末、蒜末，炸至金黃出香味; 放入咖喱粉，小火慢炒出香味，下入番茄塊炒出汁水，加入花生醬、椰蓉及鹽炒勻，摻入清水，燒開后改小火熬約2小時呈稀糊狀，鍋離火，即成咖喱醬; 出鍋后盛入干凈的容器中，淋入香油封面，加蓋，隨取隨用。 做法二 材料：姜500克，蒜500克，洋蔥750克，綠豆蔻30克，肉豆蔻40克，陳皮25克，甘草10克，玉桂25克，咖喱粉700克，丁香10克，八角10克

咖喱粉的作用與功效 1、調節腸道運動 咖喱粉除了具有抗菌特性外，還可以幫助調節腸道運動，確保腸道和消化系統的健康。它能保證腸道健康。一個健康的消化系統確保身體吸收足夠的營養并保持無病狀態。 2、解毒肝臟 肝臟是處理進入我們身體的所有食物的器官。它從食物中提取營養素和所有其他元素，輸送到身體的其他部位。姜黃是咖喱粉的一個組成部分，含有一種被稱為姜黃素的抗氧化劑化合物。這可以防止腫瘤生長，肝臟炎癥，也可以解毒。姜黃素與肝臟健康有關，并被觀察到可以促進肝臟健康。 3、抗衰老 咖喱粉還含有營養成分，還含有抗氧化劑，可以防止體內和外部的氧化損傷?？о壑械慕S和維生素C對延緩衰老和防止皺紋的出現非常有用。 4、保護心血管 咖喱粉中的纖維有助于控制體內的膽固醇。不良的飲食習慣可能是導致心臟病的主要原因

咖喱粉可以代替咖喱塊嗎 咖喱粉并不能單獨代替咖喱塊使用，咖喱塊本身就是調好味咖喱，不需加輔料。咖喱粉較為辛辣，喜歡吃辣的朋友，也可能用它來替咖喱塊，但一定要添加其它的調味品，綜合一下口感，這樣才能達到咖喱塊有的香味。 如果想用咖喱粉代替咖喱塊，前提是需要加上輔助調味料才可以?？о畚兜佬晾?，藥香味較重，在烹飪食材時還需要添加其它的調味料，綜合進行調味。 咖喱粉和咖喱塊的區別 咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。通常用來覆蓋其他味道，也可以用少量來提高食物本色風味。 咖喱塊是已經用奶油之類的食材加工過的咖喱，湯燉開后放下去即可，使用方便?？о瑝K一般都有標明微辣、中辣、辣。用于做帶濃湯類的咖喱菜，例如：咖喱土豆燉牛肉。 咖喱粉怎么做咖喱飯 主料：雞肉塊 150g

黃瓜 蔬菜中，黃瓜殘留的農藥是最多的，含有4-13種不同農藥殘留，而黃花的農殘主要還因為黃瓜生長特別快，很多時候還沒等農藥降解就已進入到菜市場里銷售了。黃花農藥殘留主要集中在黃瓜皮里，所以建議黃瓜最好去皮后食用最佳。 韭菜 韭菜是唯一一種四年都登上農殘不合格榜單的蔬菜，韭菜合格率最低主要與其根部易受韭蛆侵害有關，因為韭蛆藏在土壤里，所以必須噴灑大量高毒農藥，更為普遍的做法是用有毒的有機磷農藥灌地，如對硫磷、甲基對硫磷。這是一種毒性很強的農藥，已被國家明令禁用，但還是有一些農村地區仍然在用這種農藥來防止韭蛆。 西紅柿 西紅柿的生長期病蟲害較多，為殺蟲會經常噴灑一些化學農藥，一般施藥后經過若干天才能食用。但由于西紅柿是連續采收作物，很多人往往不考慮足夠的間隔期就采收推向市場，果皮上的農藥殘留量大，而且

肉桂粉 一天攝取的肉桂粉的量應在0.6公克到3公克之間為最佳，研究指出，一天食用0.6公克的肉桂就能夠讓微血管維持年輕，可以有效改善臉部細紋、脫髮或白髮的生成以及手腳冰冷的癥狀。 肉桂粉食用方法 1、肉桂粉可以直接用開水泡著喝。在泡肉桂粉的時候，你也可以根據自己的口味，適當放一些糖或者蜂蜜。因為肉桂是大熱的食材，冬天的時候要是覺得身體冷，比如感到手腳發冷，就可以用以上的方法泡一些肉桂粉吃一下，可以驅寒散寒，保暖身體。 2、另外，肉桂粉可以和蜂蜜一起泡著喝，這種喝法很有營養，且可以治療多種疾病。比如說，有輕度關節炎的中老年人，適當喝一些蜂蜜肉桂粉泡水，可以改善關節炎病情;人上了年紀，或者因為生活和工作負擔重的原因，導致脫發嚴重的，也可以通過喝一些蜂蜜肉桂粉泡水，來減少脫發;最后，蜂蜜肉桂

肉桂粉孕婦可以吃嗎 孕婦盡量不要吃肉桂粉，肉桂粉味辛、甘、藥性大熱，孕婦食用肉桂后容易消耗腸道水分，使胃腸分泌減少，造成腸道干燥、便秘。發生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良后果。另外肉桂適合天涼時節食用，夏季忌食桂皮，有手足心發熱、口干咽噪等陰虛火旺癥狀者、月經量過多或經常流鼻血的血熱者也不宜食用，盆腔炎、咽痛及其他熱病患者應忌食。 肉桂食用禁忌 肉桂的功效再好,也不能濫用?！端幍洹芬幎?肉桂的內服量為每次1.5-4.5克,研末沖服量則為每次1-1.5克。若一次性服用過量,可致急性中毒,即使每次服用的是正常劑量,久服也極易造成蓄積中毒。如果在服用的時候出現了身體不適，比如說頭暈，目眩，或者是口干煩躁不安等癥狀的時候，需要立刻停止食用，以免對身體健康有一定的影響。

雪燕發黃有股酸味還能吃嗎 雪燕本身會有帶有一股酸味，不過在泡發之后這股酸味就會自然的消失，如果泡發后的雪燕仍然有酸味的話就不建議食用了。 另外優質的雪燕顏色是呈現米白色的，而假的雪燕的顏色呈現深黃色，因此如果碰到顏色深黃且味道發酸的雪燕就不建議繼續食用了。 雪燕的選購竅門 1、雪燕的顆粒有大有小，但總歸不會比雞蛋大; 2、一般來說，雪燕的顏色為米白色、多為類似于黃冰糖一樣的半透明晶體; 3、雜質很少，泡發率很高，吸水很快、泡發倍數在30—50倍之間，泡發后有明顯類似于燕窩泡發后的拉絲現象。 吃雪燕注意事項 1、在吃雪燕的時候要避免接觸一些辛辣油膩性的食物，雪燕中的蛋白質量較高，要少食酸性的食物，兩種食物不可以同時吃，否則就會引發消化道不適應的癥狀。

雪燕熱量高嗎減肥可以吃嗎 每100克雪燕的熱量約為326 大卡，單從熱量上看雪燕的熱量是比較高的，不過雪燕的泡發率比較高，一次只需幾克，因此吃雪燕是不會發胖的。 雪燕的營養功效 1.具有補水保濕，減脂潤腸，提高人體免疫調節。 2.增強兒童大腦開發。 3.抑制癌癥之生長及轉移。 4.調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效。 5.雪燕作為一種珍貴補品，與燕窩、蟲草、魚膠等成為高消費人群進補佳品。 6.雪燕中含有的抗癌物質，使科學家在研究癌癥治療上得到新啟發。 7.雪燕有改善2型糖尿病的作用，被醫藥公司用于糖尿病藥物的生產。 雪燕的做法推薦 1、冰糖燉雪燕 雪燕的形狀與燕窩還是非常相似的，一般都需要選擇隨便放

聞味道 真雪燕沒有什么特別的氣味，只有一點酸味，泡發后會消失，燉后也沒有特別的味道，淡淡的沙沙的感覺。 假雪燕可能酸味非常大，或用化學藥水加工，會有一股刺鼻的味道，這樣的雪燕不能吃。 看泡發率 泡發率就是雪燕在用水浸泡后膨脹的大小，優質的雪燕泡發率在30~50倍，泡發率越高，雪燕的品質就越好，且優質雪燕吸收比較強，一般放入水中幾秒就開始吸收膨脹; 反之劣質雪燕泡發率低，放入水中吸收率也不好。 嘗口感 雪燕燉出來口感沙沙軟軟、有點潤滑感感覺，燉后會呈現出一種透明的形狀，跟燕窩燉后很相似，有的也會有淡淡的黃顏色。 劣質的雪燕燉后顏色不透明，有的比較黃，甚至有的燉后有一種煞白色，綿綿的感覺，這樣的雪燕品質就很差。 看形狀 真雪燕形

雪燕桃膠皂角米的功效與作用 雪燕桃膠皂角米是一道非常好的清血降脂、緩解壓力、抗皺嫩膚的滋補佳品。 雪燕有天然“綠色燕窩”之稱，是植物木髓分泌物，它的營養價值著實讓我嚇一跳!具有滋陰潤肺，補水保濕，減脂潤腸，提升免疫力，調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效 桃膠有排毒養顏、美容嫩膚的作用，常食用桃膠可以減少色斑暗沉，增加肌膚光澤，使肌膚更有彈力。 皂角米也可以稱之為皂角仁、皂角精、雪蓮子等，它有很高的能量、蛋白質和脂肪都是很低的食物，適合需要減肥的人群，而且它還有養心通脈、清肝明目等作用，平時的時候煮熟可以直接食用。 雪燕桃膠皂角米的做法 材料：桃膠3g、枸杞6粒、紅棗2顆、皂角3g、雪燕3g、純牛奶250ml 做法： 1. 把皂角米 桃膠 分開泡發 泡的時候不要

原料不同 燕窩是燕子分泌的唾液形成的一種物質，它屬于是天然食物。而且燕窩是有講究的，不是說隨便一種燕子的唾液都可以，必須要是雨燕或者是金絲燕的才可以。 雪燕為珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養品。因泡發后晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。 因此燕窩和雪燕的本質區別就在于一個是動物蛋白一個是植物蛋白。 外觀不同 日常買到的燕窩其外觀形狀呈月形或船形，中間凹陷，顏色有象牙白、黃色、紅色，內部有縫隙。 而雪燕是類似雪花形狀的顆粒，晶瑩通透，一般的雪燕都會有些雜質或者沾有灰塵。 價格不同 燕窩比雪燕要昂貴，燕窩通常以克來計算的，售價約是15-30元/克。 而雪燕通常以斤來計算，一斤的售價約是90-150元/斤。 營養功效不同

開水泡發 大家可以先用一盆沸水，沸水里面加入適量的食鹽，慢慢的浸泡變軟，輕輕的揉搓干凈上面的細沙;然后用刀刮去背面的毛刺，以免吃起來的口感糙澀;因為干石耳本身是沒有什么突出的味道，因此我們在烹飪石耳的時候，最好是用鮮味比較突出一些的原料來相配，或是用鮮湯增強其鮮味。 淘米水清洗 因為石耳是粘附在陰濕的石頭壁上生長的，因為質地比較薄，而且粘附的雜質比較多，因此用淘米水來清洗的話，可以把粘附在上面的雜質給去掉。取 適量的淘米水，然后把干石耳放進去，攪拌一下，浸泡1小時的時間，之后再輕輕的把上面的雜質給去掉，反復換多幾次清水也就自然干凈了。 淀粉清洗 因為淀粉具有一定的粘附性，可以把粘附在石耳上面的雜質和灰塵都帶入進水中，被去掉雜質的石耳，然后再用刀子把背面比較粗糙的毛刺給刮去，然后再反復的換多幾次

石耳的營養價值 石耳性味干涼，歸經肺經、心經和胃經，是一種營養價值豐富的菌類，不僅對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果，而且對身體虛弱、病后體弱的滋補效果最佳，還有養陰潤肺、涼血止血的功效，能夠治療肺虛勞咳、吐血、衄血、崩漏、腸風下血、痔漏、脫肛、淋濁、帶下、毒蛇咬傷、燙傷和刀傷等多種疾病。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食后清宮易孕。 石耳藥理作用 1. 石耳提取物對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治愈率達100%，對組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用; 2. 石耳乙醇提取液，不論給麻醉動物靜注，還是給不麻醉的正常動物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用; 3. 近代研究石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細胞的生

外觀不同 石耳的外形和木耳相似，但是卻不是云耳，在外表看上去比云耳要大一些，表面呈黑色，有細細的刺，背部上長著一層青苔似的淡綠色膜，正中間有蒂。 木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4厘米~10厘米，大的可達12厘米以上。干后強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛。 生長環境不同 石耳多生長在懸崖峭壁的濕處縫隙中，一般要生長在五六年時間才能夠形成。 木耳寄生于陰濕、腐朽的樹干上，生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上;勃勃生機的銀杏樹上也可生長。人工培植以椴木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體，潮濕地帶生長比較多。 營養功效不同 石耳性味

豬肝的熱量高嗎會使人發胖嗎 每100克豬肝的熱量為129大卡，熱量屬于中等，100克的豬肝和100克的熟米飯所含有的熱量是差不多的。 不過在每100g豬肝中，含膽固醇量為368mg，比肥豬肉中的含量還高3倍，因此肥胖的人，應忌吃豬肝。 豬肝一次吃多少合適 一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人，一天吃豬肝不要超過50克。 豬肝食用禁忌 一、食用過多。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。 二、與維生素C同服。維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝

豬肝粉怎么加到輔食里面 豬肝粉可以直接米糊或者米粥里面吃都是比較好的搭配，由于豬肝粉豬肝味道比較重，寶寶不太能接受，這個時候就可以選擇和其他食物混合，或者和其他的芝麻粉、核桃粉、紅棗粉等混合一起給寶寶吃，比較容易接受。 寶寶吃豬肝粉一周吃幾次 如果給寶寶吃豬肝輔食，最好也不要多吃，英國的國民衛生服務(NHS)建議，每周給寶寶吃豬肝及豬肝制品的次數不宜超過1次;同時，如果在寶寶未滿6個月就添加輔食，最好不要給他吃豬肝。至于這款豬肝粉輔食，給寶寶添加輔食也別完全依賴它、只吃這一種輔食，盡量讓寶寶的輔食多樣化。 寶寶輔食豬肝粉的做法 材料：新鮮豬肝1個 做法： 1、將新鮮豬肝冷水浸泡半小時，再將浸泡好的豬肝切薄片，冷水下鍋煮至水沸撈出，再放入蒸鍋蒸15分鐘，撈出控干水份。

豬肝粉幾個月寶寶可以吃 一般建議六個月以上的寶寶可以適量在輔食中添加一些豬肝粉，6個月之后，寶寶體內儲存的鐵含量不能完全滿足寶寶的需要了，母乳的鐵含量太低，所以輔食中需要添加含鐵量高的食物。最常見的就是高鐵米粉、紅肉、豬肝。 豬肝粉體積大，重量輕，一般情況下，每天吃半勺或一勺(寶寶自己吃飯的那種硅膠小勺子)，是沒有問題的。 寶寶吃豬肝粉的好處 豬肝除了含有蛋白質外，還含有非常豐富的鐵、銅、鋅、維生素a等營養素，每周給寶寶吃1到2次豬肝的話，可以預防寶寶缺鐵性貧血及營養缺乏癥等。 不過需要注意的是豬肝的維生素A含量非常高，吃多了可能會造成維生素A中毒，而且，豬肝容易有重金屬和毒素殘留，所以豬肝是不能多吃的。 豬肝粉怎么保存 豬肝粉冷藏冷凍都可以，因為它幾乎沒什么水分，放冷藏也