原料不同

燕窩是燕子分泌的唾液形成的一種物質，它屬于是天然食物。而且燕窩是有講究的，不是說隨便一種燕子的唾液都可以，必須要是雨燕或者是金絲燕的才可以。

雪燕為珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養品。因泡發后晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。

因此燕窩和雪燕的本質區別就在于一個是動物蛋白一個是植物蛋白。

外觀不同

日常買到的燕窩其外觀形狀呈月形或船形，中間凹陷，顏色有象牙白、黃色、紅色，內部有縫隙。

而雪燕是類似雪花形狀的顆粒，晶瑩通透，一般的雪燕都會有些雜質或者沾有灰塵。

價格不同

燕窩比雪燕要昂貴，燕窩通常以克來計算的，售價約是15-30元/克。

而雪燕通常以斤來計算，一斤的售價約是90-150元/斤。

營養功效不同

燕窩中含有較高的蛋白質、氨基酸、唾液酸等營養成分，食用具有滋陰潤肺、益氣補中、美容養顏等功效。

而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等營養成分，食用具有補充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效。

口感不同

燕窩由于含有高量的蛋白質成分，聞著會有一股淡淡的蛋白腥味，吃起來口感軟糯有彈性;

而雪燕是由雪燕樹的木髓分泌的一種膠質，會有一股酸味，嘗起來口感軟化綿密，不過兩者經久泡燉煮后都會化成水，切記不宜燉煮太久。