豬肝嘌呤含量高嗎

每100克豬肝的嘌呤含量為229.1mg，一般100克食材當(dāng)中的嘌呤含量，如果超過(guò)了150毫克，就可以定義為高嘌呤含量食材，因此豬肝不建議痛風(fēng)患者食用。

另外大部分的肉類(lèi)，尤其是紅肉，例如牛肉、羊肉，嘌呤含量也都不低，對(duì)于痛風(fēng)人群來(lái)講，也要注意控制的量，盡量少攝入。

哪些人不適合吃豬肝

1、高尿酸血癥和痛風(fēng)患者不宜吃豬肝

這是由于豬內(nèi)臟和其他動(dòng)物內(nèi)臟中嘌呤含量過(guò)高，不利于緩解痛風(fēng)病人甚至加重病情。痛風(fēng)是由嘌呤代謝紊亂引起的一組代謝性疾病，包括高尿酸血癥、復(fù)發(fā)性急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)沉積、痛風(fēng)性慢性關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)性腎病。痛風(fēng)的發(fā)病典型呈突發(fā)性，常見(jiàn)的半夜腳疼像刀，關(guān)節(jié)周?chē)浗M織有明顯的腫脹熱痛，持續(xù)幾天減輕，間歇期發(fā)作，數(shù)月或數(shù)年后發(fā)作。如果痛風(fēng)沒(méi)有得到有效控制，就會(huì)導(dǎo)致高脂血癥、高血壓、糖尿病、冠心病等。嚴(yán)重的腎功能不全和尿毒癥可能發(fā)生。

2、三高的人不應(yīng)該吃豬肝

三高人群包括高脂血癥、高血壓、糖尿病等。豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量高，會(huì)加重血管負(fù)擔(dān)并引起動(dòng)脈硬化，不利于三高的治療。

3、服用維生素C的人不應(yīng)該吃豬肝

維生素C，又名抗壞血酸，容易被氧化和破壞。特別是當(dāng)遇到銅離子時(shí)，即使微量的存在也足以使維生素C的氧化速率加快一千倍。豬肝含有更多的銅元素(每克2.5克)100克。如果維生素C與豬肝吃，豬肝中的銅可催化維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，維生素C會(huì)喪失正常功能。因此，服用維生素C時(shí)不要吃豬肝。

常見(jiàn)的高嘌呤食物有哪些

動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)

鴨肝，雞肝，豬肝，牛肝，鴨腸，豬腸，鴨血，牛肚，豬肚，豬肺，雞血等一些常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物。

肉類(lèi)

含有嘌呤成分較多的是肉湯，燉肉，肉汁，肉餡，其中包括各個(gè)動(dòng)物種類(lèi)的肉。

水產(chǎn)類(lèi)

鰱魚(yú)，沙丁魚(yú)，白鯧魚(yú)，白帶魚(yú)，海鰻，烏魚(yú)，螃蟹，龍蝦，貝殼等市場(chǎng)以及飯店經(jīng)常能夠看到的水產(chǎn)類(lèi)食物。

豆類(lèi)產(chǎn)品

黃豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆干，豆?jié){等我們生活中常見(jiàn)的豆類(lèi)以及豆制品食物。