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豬頭肉吃多了對身體有害嗎 豬頭肉本身對身體是沒有什么危害的，不過豬頭肉如果食用過量也會對身體造成一定的不良影響，因為豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。而且豬1653頭肉屬于高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。 豬頭肉一般是鹵制的，對于有些不出汗的人群只宜少吃，三高癥患者經常吃豬頭肉，容易引起血壓血脂升高，而從事輕松工作的人群，運動量小，經常吃豬頭肉的話，容易患上肥胖癥。 豬肉肉的營養價值 富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。 富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰

鹵豬頭肉的做法一 材料：桂皮1塊、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半塊、生抽2勺、鹽一點點、料酒小半碗、花椒20粒、干辣椒1-2個 做法： 1、豬頭用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，燒一鍋開水，豬頭下鍋，5-6分鐘后撈出，清洗干凈。(我的鍋小所以我切開了，你的鍋如果夠大，此處可省略); 2、燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮著; 3、另起鍋，油小火加熱加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色; 4、加老抽，生抽。全程小火; 5、豬頭肉下鍋，正反面沾色均勻，這時煮的那鍋水也開了，豬頭下煮湯鍋，炒鍋里的醬油湯倒入煮鍋; 6、開煮了，大火15分鐘，嘗一下鹽味，適當加鹽，小火35分鐘，要保證豬頭浸在湯里，要確保湯鍋一直在沸騰狀態。現在你可以休息一下了。時間到，關火。豬頭肉放涼了再切噢。

拆骨肉是什么肉 拆骨肉實際上是指煮熟的大棒骨或是豬脊骨上拆下來的肉。煮骨頭湯時，由于骨頭上的肉沒有剔干凈，隨骨頭一起煮了，待湯源煮好后，將骨頭撈出，將骨頭上的肉剔下來知，因為已經煮了很久了，所以生肉時不易剔干凈的骨頭就可以剔干凈了。 剔道下來的肉和筋就叫拆骨肉。 拆骨肉怎么做好吃 拆骨肉荷包蛋 材料：筒骨2根、雞蛋3個、尖椒5個、小米椒4個、高湯1碗、生抽適量、鹽適量、糖適量、蔥姜蒜適量、香菜2根 做法： 1、洗凈浸泡一小時以上的筒骨，先冷水下鍋加料酒開蓋煮開，撇去血沫，拿出筒骨用溫水沖洗干凈。再起一鍋水加蔥姜料酒，冷水下洗凈的筒骨; 2、蓋蓋大火煮開，此時還會有些白沫，撇凈; 3、加蓋小火煮一小時以上撈出稍放涼; 4、用手把肉拆下，肥瘦相宜; 5

豬肉里面有白色的長條是什么 豬肉里面有白色的長條一般不會是寄生蟲，像是經常在網絡傳聞中出現的鉤蟲是寄生在動物腸道內的，在肌肉組織里并不會發現它的身影。 而真正有可能出現在豬肉里、并且肉眼可見的寄生蟲，則是豬肉絳蟲的幼蟲形態——囊蟲。它們在豬肉里是呈現米粒狀的白色顆粒，這種情況也就是我們平常說的“米豬肉”和“豆豬肉”。 因此豬肉里面的白色條狀物其實只是豬的肌腱，也就是我們平常說的“白筋”。 它們是正常的組織結構，和寄生蟲沒有任何關系。如果你買到的部位是豬小腿、豬蹄或者豬尾巴，那么在切割的斷面上看到這個東西就是再正常不過的了。 豬尾巴和豬蹄的動作比較復雜精密，需要控制方向，因此這些部位的肌肉和骨骼之間連接的肌腱也較為致密、狹長而且獨立。 它們會呈現一條條的筋索狀，和肌肉組織剝離開之后，看起來就會有點像是白色的“蟲子”

豬肉切開后有白色豆渣狀的東西是怎么回事 豬肉切開后如果呈現白色豆腐渣狀有可能是打針的時候豬肉被感染，豬肉里面生了囊腫，這類豬肉不建議再繼續食用。 如果旁邊有白色顆粒則有可能是米豬肉，米豬肉之所以叫米豬肉，是因為感染了絳蟲囊尾蚴等寄生蟲的瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色的小疙瘩，看起來就像是肉中夾著米粒，所以又叫做米豬肉。其中豬腰部位的肉是囊包蟲寄生最多的地方。 誤食了囊蟲后，蟲卵會在腸子里成蟲，并且鉆入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉里長出一個個像米粒一樣的囊腫。還可以寄生在人的心臟、大腦、眼睛等重要器官，導致失明、癲癇等問題。 豬肉里的白條是寄生蟲嗎 豬肉里面的白色條狀物一般是豬的肌腱，也就是我們平常說的“白筋”。 它們是正常的組織結構，和寄生蟲沒有任何關系。如果你買到的部位是豬小腿、豬蹄或者豬尾

豬肉上面有紅點能吃嗎 豬皮上面出現紅點有可能是在宰殺的過程中產生的，在的宰豬和以前的方法有所不同，不是直接生殺，都是先用電擊將豬電死，再放血，很多豬由于體位問題導致肉中很多較小的血管中的血液不能完全放出，出現了這種肉中帶有紅點的現象，是可以食用的。 不過還有部分豬在宰殺之前就帶有皮膚病，病豬宰殺之后再經過去毛處理，皮膚病灶更加明顯，這種紅點一般都比較大，而且帶有皮膚的破損，這種豬肉最好別吃。 豬肉怎么挑選新鮮的 1. 看購買渠道 一般購買豬肉的渠道有超市和農貿市場。超市的豬肉來源比較正規，可以放心購買，但價格相對較貴。在農貿市場購買豬肉時，要看這個攤位的營業執照、衛生許可證、檢疫證明等等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。另外，也要觀察一下攤主的衣著打扮是否整潔以及攤位的環境衛生。 2.

豬肉上面的白色筋膜能吃嗎 豬肉上面的白色筋膜一般是不建議吃的，這層白色筋膜為豬肉的肌腱、結締組織，比如豬腿肉是由諸多肌肉塊組成，每個肌肉塊外層度包著一層白色的筋膜，筋膜不容易煮爛，影響豬肉的口感，因此在使用腿肉時，必須先去掉筋膜。 而且瘦豬肉外包的筋皮不去掉就刀來切就會出現滑膩的現象，刀切不下去。 豬肉上的白膜怎么去除 將帶白筋的一面貼砧板,然后用菜刀開一點頭(肉和白筋分離),再將刀摁貼著砧板順著肉切下去,整塊白筋就能切起了。 豬肉處理竅門 1、切肉的時候，一定要順著肉的紋理切，這樣炒肉、煮肉都不會散，纖維比較短吃起來也不容易塞牙縫! 2、在燉肉的時候可以多放一些冬瓜，土豆或者是胡蘿卜，這幾種蔬菜有吸油的功效，燉出來的肉就不會太過油膩。

豬肉上面有很多白色的小顆粒是怎么回事 豬肉上面如果有白色的小顆粒，并且在切的時候會掉落成米粒狀，有可能你是買到了米豬肉，米豬肉是指含有寄生蟲幼蟲的病豬肉，肉上有或多或少米粒狀的囊包，米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。 這種肉對人體危害很大，不能食用。人吃了米豬肉會得人體豬帶絳蟲病，會在小腸長出長達2一4米的絳蟲，在糞便中排出一節節的白蟲子，叫寸白蟲，寸白蟲長寸許，實為絳蟲的一個節片，每個節片可含多到4萬個含胚體的卵。 豬肉的選購竅門 Tips1：看顏色 新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色

豬肉上面的紅色和藍色印章什么意思 豬肉后上面的紅色圓形的是品質檢驗印章。藍色的長方形的是動物衛生檢疫驗訖印章。 我們看到的豬肉，在沒有上市之前，會蓋上三個印章，第一個就是動物檢疫站蓋的藍色檢疫章，第二個由屠宰企業蓋的藍紫色肉質檢驗章，另外一個就是紅色等級的章了，在所有程序檢驗合格以后，會在豬肉上面同意印上印章。 看到其他類型的印章，比如說豬肉上加蓋的是三角形的，這種屬于高溫章，說明這類豬肉必須經過高溫處理后才能上市，正常情況是不會直接銷售給消費者的。 X形狀的印章，說明這種豬肉有問題是不能流通市場和食用的，長方形的印章是是“食用油章”，這種豬肉其實就是煉油的時候用的，另外一種就是橢圓形的印章，這種是提煉工業油的，如果碰到這種印章的豬肉千萬不要買。 豬肉上面的印章能食用嗎 豬肉上的印章是能吃的，印章是

豬肝和雞肝哪個補鐵效果好 鴨肝、鵝肝、豬肝的VA都大于10克，雞肝、羊肝的VA不超過5毫克。豬肝中鐵含量要高于雞肝，而且豬肝中鐵的吸收效率大概是20%-30%，因此豬肝的補鐵效果會更好一些。 另外豬肝的蛋白質、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素均比雞肝要高，尤其是磷元素，遠遠高于雞肝。此外，豬肝還富含多種氨基酸。但是雞肝的鈣、鈉、硒、碘、維生素E等要比豬肝高，而維生素A的含量是大大高于豬肝的，吃了對視力好。 不過雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。 豬肝怎么吃最補血 枸杞豬肝湯 材料:枸杞子50克、豬肝400克、生姜2片、鹽少許。 1、清水洗凈枸杞子。豬

蒸菜和炒菜哪個有營養 從健康和營養的角度來說蒸菜會更好一些。 清蒸被認為是最佳烹飪方法之一，它能最大的保留食物中的營養物質，幾乎對任何食物都適用，包括對熱量和水敏感的水溶性維生素。 幾乎所有的烹飪方式，都會造成水溶性蛋白和水溶性維生素的流失，但蒸對其影響是最小的，而且，通過蒸，植物中的芥子油、類胡蘿卜素、葉酸值、磺化烷和總抗氧化能力都有所提高。 煎炒和爆炒能夠提高脂溶性維生素和一些植物化合物的吸收，但它們減少了蔬菜中維生素C的含量。 蒸菜技巧 1、蒸菜特別是清蒸類的菜肴，蒸制時間少一分則不足，多一分則過之。餐廳常會遇到因掌握不好蒸制時間而造成的客人退菜或不買單，特別是一些比較高檔的原料，如多寶魚、龍蝦、蟹等，會給餐廳造成直接損失，因此，掌握好蒸菜的時間技巧是有必要的。 2、蒸菜的汁過

紅蘿卜和白蘿卜哪個營養價值高 紅蘿卜和白蘿卜這類塊莖類蔬菜在營養成分上差異并不會很大。 紅蘿卜里面含有大量的胡蘿卜素，能轉化為雙倍的維生素A，另外紅蘿卜含視黃醇，所以可以起到緩解視力疲勞，治療和預防夜盲癥，促進新陳代謝，身體發育的作用。 而白蘿卜的木質素含量較高，防癌抗癌作用更強一點。因為木質素可提高巨噬細胞的吞噬能力，多種酶可分解腫瘤細胞的亞硝酸胺產物，所以有一定的防癌作用。 白蘿卜藥用價值更高 白蘿卜含有芥子油，而這是紅蘿卜所缺乏的。白蘿卜含有芥子油，所以有了止咳化痰的作用。 紅蘿卜的營養價值 1.胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲癥;維生素 A也是骨骼生長發育的必需物質，同時有助于增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。

牛肉和羊肉哪個營養價值高 關于牛肉和羊肉哪個營養價值高要因人而異，因為兩者的營養價值和適宜人群都有所不同。 牛肉蛋白質含量更高 牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易于被人體吸收， 每百克牛肉中含蛋白質20.1克，比羊肉多10%。 羊肉脂肪含量更低 牛肉脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，并且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素(B1、B2、A、D)等。 羊肉能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。 適用人群不同 中醫認為羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產后虛冷、缺乳等病癥有不錯的效果，尤其適合于老年人、體虛的男人和產后的婦女食用。 牛肉味甘、性平，歸脾、胃

雞蛋和雞肉哪個營養高 雞蛋和雞肉的營養各有其千秋，因此不能一概而論。 每100克雞肉的營養成分： 熱量698千焦，蛋白質19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。 每100克雞蛋的營養成分：  熱量114千卡 ，蛋白質13.3克 ，脂肪8.8克 ，碳水化合物2.8克 ，葉酸113.3微克 ，膽固醇585毫克， 維生素A234微克 ，硫胺素0.11毫克 ，核黃素0.27毫克， 煙酸0.2毫克 ，維生素E1.84毫克， 鈣56毫克 ，磷130毫克 ，鉀154毫克 ，鈉131.5毫克， 碘27.2微克， 鎂10

黃豆漿和黑豆漿哪個更營養 黃豆漿和黑豆漿的營養價值相差并不大，黑豆和黃豆是近親，都屬于大豆家族，只是品種上有差異。 黃豆漿中含有少量胡蘿卜素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利于健康的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。 另外黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，除能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。特別是對患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人喝黑豆漿更為適宜。 黃豆漿和黑豆漿哪個雌激素比較多 黃豆中最大的優勢是植物雌激素成分較多，對于女性來說，更適合食用黃豆一列的美食，尤其是在更年期，或者是來大姨媽的時候，心情如果不好，就可以適量的吃些黃豆，或者是喝些黃豆漿。 而黑豆中的黑色，多是因為黑豆中的花青素成分含量過高，因其的

鴿子和雞哪個營養價值更高 總體來說鴿子的營養價值會更高一些，鴿子肉里面的蛋白質比較豐富，相比雞肉來講，它的蛋白質更高，而且所含的這些營養更容易被身體所利用。而且它所含的蛋白質中有很多是人體必須的氨基酸，在進入腸胃后很容易被吸收。 另外每百克鴿子肉中的鈣含量是30，而雞肉鈣含量是9;每百克鴿子肉中的維生素A是53，雞肉是48;每百克鴿子肉中鐵是3.8，雞肉是1.4，是雞肉的兩倍多。由此可見鴿子的維生素和礦物質要高于雞肉。 鴿子的營養功效 1.補充營養 鴿肉是很好的藥食兩用食材，其含有的豐富營養物質都是身體所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的營養補充劑，又不會引起血脂血糖升高，引發心腦血管疾病，特別適用于營養不良、老年人和有心腦血管疾病患者食用。 2.增強抗病能力，促進身體康復

紫薯和紅薯哪個更有營養 營養專家表示紅薯和紫薯都有各自突出的營養價值，但是相較于紅薯，紫薯的營養價值更高一點。 紫薯基本含有紅薯所有的營養物質，豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及微量元素。日本培育出紫薯后，比較了紫薯與普通紅薯的差異，發現紫薯中賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅是普通紅薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品種的20倍。 紫薯之所以呈現出紫紅色，是因為紫薯中含有豐富的花青素，這也是普通紅薯比不上的。花青素也是一種強有力的抗氧化劑，其清除自由基的能力比維生素C、維生素E都強。它不僅可以通過提高動物抗氧化酶活性的間接作用來清除過多的自由基，它的酚烴基還可以通過氧化還原作用釋放電子補給自由基，從而直接清除自由基。 紫薯另一個特別優于普通紅薯的地方在于它含有豐富的硒。硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，對清除體內的自由基有特殊的貢獻;

海參和鮑魚哪個營養價值更高一些 海參和鮑魚的營養價值各有特色，因此可以根據個人的體質自由選擇。 海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。 鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。適當的吃些鮑魚，可以增強自身的抗病能力，對癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。而且鮑魚有滋陰養陰的功效，可以用來治療女性月經不調。如果女性月經周期紊亂，月經期間常伴有腹痛等不

鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別 品種不同 鴿子蛋又稱為鴿卵，是鳩鴿科動物原鴿或家鴿所下的蛋，含有比較豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質; 鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，是鶉鳥所下的蛋，也被認為是“動物中的人參”，具有比較高的滋補作用。 外形不同 鴿子蛋外形均勻，表面光潔，白里透粉，有乳白色和淡青色的，比鵪鶉大要大一些，鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮 鵪鶉蛋近圓形，個體比較小，一個一般10g左右，表面的殼帶有粽褐色的斑點。由于斑點被腐蝕掉后，蛋殼裹著一道層化學成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。 口感不同 鴿子蛋和鵪鶉蛋煮熟后，因為鴿子蛋的通透性，所以蛋白是晶瑩剔透的; 而鵪鶉蛋的蛋白是白色的，鴿子蛋的口感比較滑嫩，有彈性。 鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個更適

鴿子蛋和雞蛋哪個營養價值更高 從鴿子蛋和雞蛋的營養成分數據對比來看，鴿子蛋的微量元素含量總體低于雞蛋，其中鴿子蛋的核黃素含量也遠低雞蛋。而且有研究顯示，鴿蛋和雞蛋的營養成分各為:水分81.7%和71.0%;蛋白質9.5%和14.7%;脂肪6.4%和11.6%;碳水化合物1.7%和1.6%;灰分0.7%和1.1%。其中，灰分的含量代表蛋中無機鹽和礦質元素的含量。 由此也可以看出，雞蛋的蛋白質、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鴿蛋。 不過鴿子蛋的膽固醇和卡路里只有3 分之一，體積大概也只有雞蛋2113的3分之一，相比雞蛋，卵磷脂 鐵 和鈣含量要高于雞蛋。 鴿子蛋的營養功效 1、具有增強皮膚的抗損傷能力：研究顯示鴿子蛋中的某些物質能夠保護肌膚，增強肌膚抵抗的能力。一些貧血、月經不調、氣血不足的女性朋友通過食用鴿子蛋