雞蛋和雞肉哪個營養高

雞蛋和雞肉的營養各有其千秋，因此不能一概而論。

每100克雞肉的營養成分：

熱量698千焦，蛋白質19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。

每100克雞蛋的營養成分： 

熱量114千卡 ，蛋白質13.3克 ，脂肪8.8克 ，碳水化合物2.8克 ，葉酸113.3微克 ，膽固醇585毫克， 維生素A234微克 ，硫胺素0.11毫克 ，核黃素0.27毫克， 煙酸0.2毫克 ，維生素E1.84毫克， 鈣56毫克 ，磷130毫克 ，鉀154毫克 ，鈉131.5毫克， 碘27.2微克， 鎂10毫克 ，鐵2毫克， 鋅1.1毫克， 硒14.34微克 ，銅0.15毫克 ，錳0.04毫克

雞肉在的蛋白質含量要高于雞蛋，雞蛋在維生素A、鈣，鐵等含量相對雞肉較高，不足是在膽固醇上含量相對較高。

雞蛋的營養功效

1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

4、預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

雞肉的營養價值

1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補腎精：可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。