蝦含的營養價值極其豐富，做法也有很多種。下面小編為您介紹一種湘菜中蝦的做法，吃貨們不妨自己動手做一下哦!

　　用料：大蝦250克、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少許、淀粉適量、水適量、大杏仁適量

　　宮保蝦球的做法

　　1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線

　　2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制片刻入味

　　3.干辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用

　　4.將生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用

　　5.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和干辣椒煸炒出香味

　　6.放入蝦仁炒散

　　7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒

　　8.加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球

　　9.最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可

　　小貼士：總的說來這是一道快炒菜，事先把調味汁準備好很重要，省得臨時往里面一樣一樣加調料，蝦仁會變老，口感就不好了，只要把調味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美，配飯下酒兩相宜。