黑木耳木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,并具有防治缺鐵性貧血的功效。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
根莖類蔬菜,含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等,生食熟食都可以。白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲和止咳化痰的作用。可做奶燉蘿卜湯。在蔥姜加清水后,將稍炸過的蘿卜塊和牛奶放入同燉,爛后放鹽即可,既滋補又清肺。
有潤肺、養肺、止咳、養血安神的作用。肺臟向來不喜歡燥氣,在燥的情況下,容易導致積累毒素。百合有很好的養肺滋陰的功效,可以幫肺臟抗擊毒素,食用時加工時間不要過長,否則百合中的汁液會減少,防毒效果要大打折扣。可做成百合銀耳粥,注意要選用新鮮百合而非干的,這樣的清肺效果最佳。
含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。它含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”,對肺和人體具有特殊的保健作用。
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