湯里大多數營養成分都是水溶性的,極易溶解于湯水中。煲湯的過程,等于進行了一次加工提取,免除了胃腸之勞,減輕了消化系統負擔。此時,只要喝湯就能得到這些有用的營養,而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。
芡實鯽魚湯
1、食材:
選用芡實15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。
2、做法:
鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色。然后與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水,煲1小時。以食鹽調味,即可食用。
3、功效:
可補氣、健脾、固腎,適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。
土豆胡蘿卜湯
1、食材:
胡蘿卜50克、去皮熟土豆50克、蔥5克色拉油、鹽、肉湯少許。
2、做法:
將色拉油道入鍋中燒開,將切好的蔥末道入油鍋中;再將切碎的胡蘿卜、土豆倒入鍋中稍微炒一下,加上肉湯煮,加鹽少許煮15分鐘即可。
3、功效:
春天兒童喝土豆胡蘿卜湯可以補充維生素,促進鈣的吸收。
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