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　　吃法一：“回味早餐” 　　早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。 　　專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。 　　建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透。 　　吃法二：速食早餐 　　早餐內(nèi)容：各種西式快餐。 　　專家評點：這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。 　　建議：選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。 　　吃法三：傳統(tǒng)風(fēng)味早餐 　　早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){。 　　專家評點：油條是

　　365天，天天早餐不重樣 　　生活中，不好好吃飯的孩子很常見，很多家長在進餐時都會上演追著孩子喂飯，而孩子橫豎不愿意吃的情景。媽媽們或費勁心機哄騙或許愿誘惑，寶寶也只是勉強吃上一口半口。如果趕著上班媽媽不耐煩還免不了要大聲責(zé)罵孩子，造成有些孩子一提吃飯心里就有陰影。這些不能全怪罪孩子，媽媽們是否能在自己身上找找原因? 　　應(yīng)該說肉球媽是讓孩子快樂地接受吃飯的一個典范。她不辭辛苦，一是自己動手做，二是每天堅持。就這兩點在當今非全職媽媽群體里很是難能可貴。有多少家長是把半成品草草烹調(diào)或自己都不愿意吃的早餐強加給孩子。動手親自做，本身就反映了一個媽媽的態(tài)度。純自然、避開很多“添加劑”是肉球媽為孩子健康把好關(guān)的第一步。 　　最讓人感動的是，堅持努力工作的肉球媽能在一年365天里堅持天天不一樣的早餐。就像一根紐帶，連接著家長和孩子之間的情感，做母親的偉大從這點滴中流

　　用料 　　新鮮小鮑魚 4只 　　柴雞 1只 　　老椰子肉 300g 　　薏米 10g 　　鹽 10g 　　做法 　　1.薏米洗凈，加水浸泡4小時。老椰子肉切成大塊。鮮鮑魚去殼和內(nèi)臟，清洗干凈。 　　2.柴雞宰殺后清洗干凈，放入滾水中汆燙去除血沫后撈出，去掉雞皮、雞骨、雞油后剁成大塊備用。 　　3.將備好的所有材料放入燉盅，加入1500ml水，加鹽調(diào)味，然后蓋上蓋子，移入蒸鍋，大火隔水燉2小時即可。 　　小貼士 　　1.處理鮑魚時，可用刷子將表面刷洗干凈，用小刀從扁平一邊切入，將肉和殼分開，看到黃色或黑色的鮑魚肚腸 ，把肚腸去除即可。 　　2.鮑魚：新鮮鮑魚即為活鮑魚。鮑魚的營養(yǎng)豐富，是一種補而不燥的海產(chǎn)品，其中富含豐富的球蛋白，還有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。 　　3.薏米：薏米有利水消腫、健脾去濕的功效，煮

　　用料 　　豬絞肉 200g 　　薺菜 400g 　　餛飩皮 60張 　　雞蛋 2只 　　雞胸肉 30g 　　香蔥 2棵 　　姜 10g 　　紹興黃酒 15ml 　　生抽 30ml 　　白胡椒粉 10g 　　白砂糖 5g 　　雞湯 1L 　　鹽 5g 　　油 15ml 　　干淀粉 15g 　　熟豬油 30g 　　做法 　　1. 香蔥洗凈切成蔥花，老姜切成姜末。將一半的蔥花和全部的姜末放入一個小碗，注入3湯匙冷水浸泡10分鐘，將蔥姜渣滓濾除不用，制成蔥姜水。 　　2. 薺菜擇洗干凈，放入開水中汆燙一下，變軟后迅速撈出，擠干水分，剁成碎末。 　　3. 豬絞肉放入大碗中，加入生抽、紹興黃酒、蔥姜水、白胡椒粉、白砂糖和少許鹽攪成肉餡。在肉餡中加入薺菜和1湯匙油，攪拌均勻。用餛飩皮包裹肉餡制成餛飩。 　　4. 雞蛋打散，加入1湯匙干淀粉攪拌至無淀粉顆粒。平

　　1、奶制品 　　要想促進骨骼的發(fā)育，首先必須要攝取充足的鈣質(zhì)，因此在孩子的成長發(fā)發(fā)育階段，專家建議媽媽應(yīng)該多給孩子喝牛奶，因為牛奶中所含有的鈣質(zhì)是所有食物中含量最高的。牛奶中除了含有大量豐富的鈣之外，同時還含有其他的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克牛奶含熱能70。5千卡、蛋白質(zhì)3。4克、脂肪3。7克及維生素B2的等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于孩子的生長發(fā)育都是非常的有益。 　　而且在牛奶中的蛋白質(zhì)里面，還含有著人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，同時人體對這些氨基酸的消化率高達98%以上。100克牛奶中鈣含量有125毫克，而且不僅含量十分的豐富，同時還非常容易被人體所吸收。因此急于補鈣的寶寶不妨適量的多喝些牛奶，除此之外其他的奶制品中同樣含有豐富的鈣。 　　2、豆制品 　　媽媽在平時生活中還應(yīng)該給寶寶多吃些大豆以及各種豆制品等食物，因為這類食物同樣能夠幫助寶寶起到補鈣的作用。在最新的研究中發(fā)現(xiàn)，大豆中所

　　海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發(fā)育不全，容易引起腹瀉等消化不良癥狀。 　　淡水魚油脂含量較少，精致蛋白含量卻較高，易于消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細、小，難以剔除干凈，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。 　　營養(yǎng)師推薦，帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子，鱸魚、鰻魚等也不錯 　　帶魚 　　DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風(fēng)險。 　　黃花魚 　　黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。 　　三文魚 　　三文魚富含不飽和脂肪

水果是寶寶喜歡吃，又是不可少的食品。寶寶沒長牙時，爸爸媽媽是用小勺刮水果泥喂，而對滿1周歲的寶寶，吃水果時，一般只要削了皮就能給吃了。也有細心的媽媽把水果弄碎后再給寶寶吃。但寶寶卻不領(lǐng)這份情，因為寶寶嘗到了嚼食果肉的快感后，就不喜歡吃這種弄碎的水果了。 對寶寶來說，媽媽沒有必要考慮，哪個是特別好的水果。每種應(yīng)季節(jié)自然成熟的水果，既新鮮又好吃，價格也便宜的就是好的。草莓、西紅柿洗干凈了都可以給寶寶吃。不過，西瓜、葡萄的籽要去掉后，才能給寶寶吃。蘋果的果肉太硬，要切成薄片給寶寶吃。香蕉、梨、桃等都可以給寶寶吃。無花果、菠蘿、香蕉等水果，對發(fā)生便秘的寶寶，很有好處。 對于罐頭水果(橘子、桃、梨)，在維生素C的含量方面，與新鮮的水果相比差得很多。但是因為它是寶寶喜歡吃的東西，所以，在寶寶發(fā)熱沒有食欲的時候，是一種方便的食物。 寶寶在吃了西紅柿、胡蘿卜、西瓜

　　英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人腦體液的酸堿度與智商有關(guān)系。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性時智商低，堿性時智商高。這與人體疲勞時機體內(nèi)乳酸和尿素等酸性物質(zhì)增多，體液酸性上升具有同樣道理。 　　科學(xué)家對42名年齡在6～13歲的男孩觀察時發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液ph值大于7者比小于7的智商高一倍。科學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標記”。 　　食品可分為堿性、中性和酸性食品三大類。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等。不過，具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品。

　　蘋果蜜棗瘦肉湯 　　蘋果1-2個、瘦肉100克、蜜棗4枚。蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋里，加適量清水，煲1小時便可食用。 　　紅蘿卜玉竹魚頭湯 　　紅蘿卜250克、玉竹25克、馬蹄150克、大魚頭一個(約300克)。紅蘿卜去皮切塊，馬蹄去皮拍裂，大魚頭整個去鰓洗凈，用少許油在鐵鑊內(nèi)煎至兩面金黃色，加入少量開水，然后與上料同放入鍋內(nèi)，再加適量清水，煲1小時，以鹽調(diào)味，便可飲用。 　　雪梨燉冰糖 　　雪梨2個、冰糖適量。雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內(nèi)，加少量開水，燉30分鐘便可食用。

　　長沙市疾病預(yù)防控制中心對全市中、小學(xué)校2011學(xué)年(即2010年下半學(xué)期及2011年上半學(xué)期)學(xué)生常見病監(jiān)測結(jié)果顯示：監(jiān)測的412個中、小學(xué)校209124名學(xué)生中，視力不良(未擴瞳，雙眼裸視力低于1.0)人數(shù)為73324人，視力不良率高達35.86%。 　　疾控專家表示，閱讀寫字姿勢不正確，上網(wǎng)、看電視時間過久，用眼過度是導(dǎo)致學(xué)生近視的主要原因，此外有的學(xué)校環(huán)境差、教室擁擠、光線差等視覺環(huán)境也是原因之一。眼病防治工作必須從小抓起，從預(yù)防入手，平時家長和老師要教給孩子正確的用眼方法，如用眼一段時間后要注意休息，看看遠方，注意看書寫字握筆的姿勢，認真做好眼保健操，注意維生素A、鈣、鋅等營養(yǎng)元素的攝取等。 　　為此，疾控專家特給出了幾道美味可口的“護眼餐”，教您從食物方面幫助孩子改善視力。 　　“護眼餐”A：枸杞南瓜雜米粥 　　原料：枸

　　在面對剛出爐的又松又軟的大面包時，很多人都忽視了在它松軟的背后可能隱藏食品添加劑的危險。 　　提到添加劑，要說明一點，并不是所有的添加劑都存在危險，很多添加劑都是可以安全食用的，甚至某些添加劑還含有一些營養(yǎng)成分。然而，部分不良商販在烘焙面包時卻選擇了“低品質(zhì)面粉+大量面包改良劑”，包括面粉漂白劑、面團氧化劑、抗老劑等。 　　其中，比較令人擔心的一種面團氧化劑是溴酸鉀，有了它，烘焙出來的面包口感酥軟可口，但不幸的是，目前被業(yè)內(nèi)普遍使用的溴酸鉀仍屬于違禁添加劑，對人體有致癌的作用。雖然溴酸鉀在高溫烘焙過程中大部分都能轉(zhuǎn)化并分解，但是仍有微量成分殘留在面包中，尤其是在剛出爐的面包中，溴酸鉀分解物的含量最多，直到面包冷卻至室溫時，大部分的分解物才會散發(fā)出來。 　　因此，建議大家不要購買個頭過大、分量卻很輕的面包，不要購買過分潔白的面包，也不要吃剛出爐的面包。

　　母乳喂養(yǎng)，好處多多。據(jù)《印度時報》報道，《國際流行病學(xué)雜志》刊登加拿大多倫多大學(xué)科學(xué)家主持的一項國際研究發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)有助于降低兒童肥胖癥危險。 　　新研究表明，母乳喂養(yǎng)對青年時期脂肪量和肥胖相關(guān)基因(FTO，肥胖基因)具有積極的影響。多年來，科學(xué)家一直使用身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)跟蹤調(diào)查兒童及成年人體重超標和肥胖癥問題。早期研究發(fā)現(xiàn)，肥胖基因的一個常見變體會增加青年人肥胖癥危險。最新研究發(fā)現(xiàn)，嬰兒期至少吃母乳3個月，有助于逆轉(zhuǎn)肥胖基因變體的作用。 　　新研究負責(zé)人勞倫·布里奧萊斯博士表示，兒童肥胖癥問題很嚴重，會直接影響到日后患長期慢性疾病的危險，增加醫(yī)藥費用。新研究表明，母乳喂養(yǎng)是防止肥胖癥的有效早期干預(yù)措施之一。 　　如今，不少寶寶體重超標。要保證胖寶寶的健康成長，必須適當控制飲食，增加運動，培養(yǎng)起良好的飲食生活習(xí)慣。

胖寶寶減重分步走—— 第一步，控制飲食 在保證健康的前提下逐步控制飲食，使體重減輕，剛開始只要限制體重過快增長，繼而保證下降，每月達到1～2斤左右，直至下降超過10%時，即無需限制飲食。 ①嚴格控制高脂肪及高糖飲食的攝入，可選擇瘦肉、魚、蝦、豆制品等。脂肪20～25%，碳水化合物做到粗細糧搭配，少吃甜食及零食。 ②適當減少熱能攝入，極/重度肥胖的寶寶，熱能達相同身高標準體重的70%左右。 ③食物分色，選有助疏通的。 應(yīng)選擇體積大，熱能少的食品，以滿足寶寶的食欲及飽足感。比如蔬菜中的芹菜、蘿卜、韭菜、茭白等。水果要選甜度較低的品種。這樣，既保證維生素及礦物質(zhì)的需要，同時減慢胃排空，腸道吸收也會減少。 紅色食品 禁選 土豆、白薯、糖、巧克力、甜飲料、快餐、油炸食品、膨化食品、果仁、肥肉、油

鏡頭一 “軍軍，吃飯了——”媽媽興沖沖地從廚房端出一盆熱氣騰騰的菜，對正擺弄著玩具的兒子招呼道。今天媽媽精心做了一個新菜式。軍軍洗完手，好奇地盯著這個從未吃過的菜，咦，這是什么菜啊?青青的、嫩嫩的。他又聞了聞，最后還是皺了皺眉頭，埋頭吃起平時最愛吃的牛肉蘿卜絲。媽媽興高采烈：“軍軍，嘗嘗媽媽做的新菜式。”“我不想吃。”“可好吃了，來嘗嘗。”見兒子無動于衷，媽媽臉色一沉，“今天不準你吃牛肉蘿卜絲，就吃這個菜。”媽媽把牛肉蘿卜絲擱了起來。“我不吃了。”軍軍嘟起嘴巴，賭氣地放下筷子。媽媽一陣氣急…… 鏡頭二 “囡囡，來，吃一口，快點——”媽媽端著碗，四處追趕著女兒。這孩子活潑好動，吃飯也不安分，到處跑，吃頓飯要用上近一個小時。媽媽越是急，她越是和你捉迷藏。當媽媽忍無可忍正要發(fā)脾氣時，她又伸出頭沖媽媽奶聲奶氣地叫聲“媽媽”，臉上是天真無邪得讓人心醉的笑

　　孩子冬天吃什么好?在冬季哪些可以多吃?哪些食物要少吃?下面為大家介紹冬季不能給孩子吃的5類食物! 　　孩子冬天不能吃的食物：高脂肪、高蛋白食物 　　冬天孩子的運動量少，要少吃高脂肪、高蛋白食物，以免寶寶變成小胖墩，因此冬季媽媽要盡量少給孩子吃高熱量、高脂肪的食物，應(yīng)特別注意為寶寶合理搭配飲食，控制脂肪攝入。 　　孩子冬天不能吃的食物：生冷食物 　　有時候孩子沒胃口了，媽媽會拌幾個涼菜給孩子開開胃，建議涼菜一類的生冷食物還是要少給孩子吃，以免刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉。 　　孩子冬天不能吃的食物：補品 　　不少家庭，冬季都會食用人參等補品進補，但是兒童在生長發(fā)育時期，陽氣較旺不太適合人參等一類的補品，因此媽媽要注意盡量少給孩子吃補品，注意營養(yǎng)搭配就行了。 　　孩子冬天不能吃的食物：過燙的飲料 　　不少媽媽的觀念里，冬天冷就要喝熱的飲料，吃燙的食物，其實這是不對的，飲用溫度過

　　每天的營養(yǎng)攝入從營養(yǎng)早餐開始，家長更不能忽視早餐對寶寶健康的重要性。健康的早餐也能幫助寶寶大腦營養(yǎng)的供給，健康的身體才能讓寶寶健康的發(fā)育。 　　學(xué)齡前兒童的早餐安排 　　碳水化合物的攝入尤為重要，早餐一定要進食一些淀粉類的食物，補充身體的能量，適當?shù)膿接幸恍﹫怨⒏晒愂澄镆彩欠浅Ｓ幸娼】档摹Ｈ缱厦酌骛z頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。 　　蛋白質(zhì)的攝取可以讓寶寶有充沛的精力和靈敏的反應(yīng)。蛋白質(zhì)可以持續(xù)釋放能量，讓寶寶抵抗饑餓。如雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。 　　第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達到酸堿平衡。 　　早餐不能忽略的是蔬菜和水果的補充，維生素的

想讓孩子長高，營養(yǎng)一定要跟上，孩子吃什么能長高不是絕對，飲食要多元化，不挑食不偏食!下面為大家推薦讓孩子長高的5個食譜! 田螺肉韭菜 配料田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精鹽、白糖、植物油各適量，蔥絲少許。 制法將田螺肉，去雜洗凈;韭菜，擇洗干凈，切成段。鍋中放油，燒至6成熱，下蔥絲煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不爛時，即可出鍋裝盤，食用。 功能壯筋堅骨，補腎健脾。本膳用田螺肉，每100克，含蛋白質(zhì)10　7克，脂肪1　2克，鈣1　357毫克，磷1　91毫克，鐵19　8毫克，還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等。韭菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C。此是小兒補鈣、防治骨病的理想菜肴，有促小兒增高之效。 牛奶蝦泥 配料大蝦150克，鮮牛奶100克，雞蛋清1個，料酒、精

　　“咳咳咳~~”孩子感冒了，眼下正是感冒的高發(fā)季節(jié)，下面為大家推薦兩款緩解咳嗽的湯品，媽媽不妨多多煲湯給寶寶喝! 　　姜蛋湯 　　材料：雞蛋1只，生姜2片。 　　做法： 　　1、生姜切細絲。 　　2、鐵鍋燒熱后用少許食油將雞蛋煎到金黃色，加入姜絲，再加適量白開水，煮5-6分鐘，約煮成大半碗，用鹽調(diào)味即可。 　　胡椒芡實豬肚湯 　　材料：胡椒粒20-30粒，芡實50克，豬肚1個(約500克)。 　　做法： 　　1、將豬肚洗干凈，飛水去肉腥味，將胡椒粒原粒放入豬肚內(nèi)。 　　2、將豬肚放到鍋中，加適量清水，用武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲2個小時，用鹽調(diào)味。 　　小編提示：小寶寶食用這道菜的時候就不要給他們吃胡椒粒了。

　　木耳的營養(yǎng)功效不用多跟大家講了，木耳是腸胃的清道夫，經(jīng)常吃木耳有益健康，木耳怎么做好吃的呢?家家最喜歡的一道木耳的吃法，就是木耳蒸肉餅，味道非常的贊!下面就為大家分享，木耳蒸肉餅的做法! 　　準備材料： 　　豬肉適量，木耳適量，蔥姜，生抽鹽等。 　　木耳蒸肉餅的做法： 　　1、豬肉剁碎，像餃子餡那樣就行。 　　2、剁肉的時候，可以把蔥姜一起刴進去，這樣比較入味。 　　3、木耳泡發(fā)(新鮮的木耳也可以)，也剁碎。 　　4、碎肉和木耳攪拌在一起，加一點生抽和鹽，可以放點花椒粉調(diào)味。 　　5、以上材料攪拌均勻之后，捏成餅狀，上鍋蒸就行了。 　　6、8-10分鐘之后，就熟啦，開吃吧! 　　溫馨提示： 　　木耳蒸肉的做法，非常的簡單，而且味道非常的好，如果你厭倦了比較普通的木耳的做法，不妨試試這道木耳蒸肉餅吧!不想吃太多肉，可以少放一點肉。 　　本文系親親寶貝網(wǎng)（www.q

寶寶為什么愛上火 人體自身： 人體受自然界“火熱之邪”侵襲，風(fēng)、寒、暑、濕、燥進入人身體以后都可以化火;內(nèi)因則是由人體的生理功能失調(diào)引起。 外界影響： 1、七情化火。常見的是生氣、脾氣急躁、思慮過度導(dǎo)致“上火”; 2、飲食不當; 3、兒童、年輕人由于體質(zhì)屬于陽性，“上火”的機遇更多; 4、天氣寒冷、傷風(fēng)感冒、導(dǎo)致機體失調(diào); 5、滋補熱性藥材引起; 6、過于勞累、睡眠不足引起。 “火”的分類 虛火： 體質(zhì)虛弱的寶寶會有虛火，一般表現(xiàn)是癥狀輕、時間長、手足心熱、潮熱盜汗、失眠多夢。 實火： 大部分寶寶通常屬于實火，實火癥狀重，來勢猛，一般是由于吃得過多，導(dǎo)致胃火發(fā)生，穿得過多也使寶寶生熱化火。 根據(jù)上火部