此階段兒童各器官持續發育并逐漸成熟。供給其生長發育所需的足夠營養，幫助其建立良好的飲食習慣，為其一生建立健康膳食模式奠定堅實的基礎，是學齡期兒童膳食的關鍵。

一 、食物多樣，谷類為主

學齡前兒童正處于生長發育階段，新陳代謝旺盛，對各種營養素需要量相對高于成人，合理營養不僅能保證他們的正常生長發育，也可為其成年后的健康打下基礎。人類的食物是多種多樣，各鐘食物所含的營養成分不完全相同，任何一種天然食物都不能提供人體所必須的全部營養素。兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食，才能滿足其各種營養素的需要，因而提倡廣泛多種食物。

谷類食物是人體能量的主要來源，也是我國傳統膳食的主體，可為兒童提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素等。學齡前兒童的膳食也應該以谷類食物為主體，并適當注意粗細糧的合理搭配。

二、多吃新鮮蔬菜和水果

應鼓勵學齡前兒童適當多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果不同的營養成分并不完全相同，不能相互替代。在準備兒童膳食時，應注意將蔬菜切小、切細以利于兒童咀嚼和吞咽，同時還要注重蔬菜水果品種、顏色和口味的變化，以引起兒童多吃蔬菜和水果的興趣。

三 、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經系統的發育。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。我國農村還有相當數量的學齡前兒童平均動物性食物的消費量還很低，應適當增加攝入量，但是部分大城市學齡前兒童膳食中蛋白比列已滿足需要甚至過多，同時膳食中飽和脂肪的輸入量較高，各類和蔬菜的消費量明顯不足，這對兒童的健康不利。魚、禽、兔肉等含蛋白質較高，飽和脂肪較低，建議兒童可經常吃這類食物。

四、 每天飲奶，常吃大豆及其制品

奶類是一種營養成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養價值很高的天然食品。除含有豐富的優質蛋白質、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，且利用率也很好，是天然鈣質的極好來源。兒童攝入充足的鈣有助于增加骨密度，從而延緩其成年后發生骨質疏松的年齡，因此，對處于快速生長發育階段的學齡前兒童，應鼓勵每日飲奶。

大豆是我國的傳統食品，喊豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、葉酸等。為提高農村兒童的蛋白質輸入量及避免城市中由于過多消費肉類帶來的不利影響，建議常吃大豆及其豆制品。

五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖量高的飲料

在為學齡前兒童烹調加工食物時，應盡可能保持食物的原汁原味，讓孩子首先品嘗和接納各種食物的原汁原味。為了保護兒童較敏感的消化系統，避免干擾或影響兒童對食物本身的感知和喜好、食物的正確選擇和膳食多樣的實現、預防偏食和挑食的不良飲食習慣，兒童的膳食應清淡、少鹽、少脂肪，并避免添加辛辣等刺激性物質和調味品。

學齡前兒童胃容量小，肝臟中糖原儲存量少，又活潑好動，容易饑餓。應通過適當增加餐次來適應學齡前兒童的消化功能特點，以一日“三餐兩點“制為宜。各餐營養素和能量合理分配，早中晚正餐之間加適量的加餐食物，既保證了營養需要，又不增加胃腸道負擔。通常情況下，三餐能量分配中，早餐提供的能量約占30%（包括上午十點的加餐），午餐提供的能力約占一日的40%（含下午三點的午點），晚餐提供的能量約占一日的30%（含晚上八點的少量水果、牛奶等）

零食是學齡期兒童飲食中的重要內容，應予以科學的認識和合理的選擇。零食是指正餐以外所進食的食物和飲料。對學齡期兒童來講，零食是指一日三餐兩點之外的添加的食物，用以補充不足的能力和營養素。

學齡前兒童新陳代謝旺盛，活動量多，所以營養素需要量相對成人多。水分需要量也大，建議學齡前兒童每日飲水量為1000-1500ml。其飲料應以白開水為主。目前市場上許多含糖飲料和碳酸飲料含有碳酸、磷酸等物質，過多地引用這些飲料，不僅會影響孩子的食欲，使兒童容易發生齲齒，而且還會造成過多能力攝入，不利于兒童的健康成長。

六、食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長

食物提供人體能量，二體力活動/鍛煉消耗能量。如果進食量過大而活動量不足時，則合成生長所需蛋白質以外的多余能量就會在體內以脂肪的形式沉積而使體重過度增長，久之發生肥胖；相反若食量不足，活動量又過大時，可能由于能量不足而引起消瘦，造成活動能力和注意力下降。所以兒童需要保持食量與消耗之間的平衡。消瘦的兒童則應適當增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長發育的需要和適宜的體重增長；肥胖的兒童應控制總進食量和高油脂食物攝入量，適度增加活動（鍛煉）強度及持續時間，在保證營養素充足供應的前提下，適當控制體重的過度增長。

七、不挑食、不偏食，培養良好飲食習慣

學齡前兒童開始具有一定的獨立性活動，模仿能力強，興趣增加，易出現飲食無規律，吃零食過多，食物過量。黨受冷受熱，有疾病或情緒不安定時，易影響消化功能，可能造成厭食、偏食等不良飲食習慣。所以要特別注意培養兒童良好的飲食習慣，不挑食，不偏食。

八、吃清潔衛生、未變質的食物

注意兒童的進餐衛生，包括進餐環境、餐具和供餐者的健康與衛生狀況。幼兒園集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會。不要飲用生的（未經高溫消毒過的）牛奶和未煮熟的豆漿，不要吃生雞蛋和未熟的肉類加工食品，不吃污染變質不衛生的食物。